Ceri segar dijual di mana-mana dan cuaca di luar panas dan cerah - semuanya mengisyaratkan bahwa inilah saatnya untuk membuat es krim yang luar biasa ini!
Itu perlu
- - 200 ml krim kental;
- - 200 ml susu 2,5%;
- - 2 kuning telur;
- - 150 g gula;
- - 3 sdm. gula vanila;
- - 200 g ceri atau ceri.
instruksi
Langkah 1
Buang bijinya dari ceri atau ceri.
Langkah 2
Tuang susu ke dalam panci dan didihkan. Segera setelah mendidih, angkat dari api.
Langkah 3
Saat susu mendidih, kuning telur harus diaduk dengan gula dan gula vanila menjadi krim.
Langkah 4
Kemudian tuangkan setengah dari susu panas ke atas kuning telur, aduk secara aktif dengan pengocok. Tuang campuran kuning-susu ke sisa susu ke dalam panci dan letakkan di atas kompor dengan api sedang. Masak, aduk sesekali, sampai campuran mulai mengental - ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
Langkah 5
Angkat massa yang mengental dari api, biarkan dingin hingga suhu kamar dan dinginkan selama satu jam.
Langkah 6
Kocok krim dingin dengan kadar lemak 33-35% dengan mixer sampai puncak stabil. Dengan lembut, tapi menyeluruh, campur dengan spatula kayu dengan massa kuning telur yang didinginkan dan tuangkan ke dalam wadah beku. Masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.
Langkah 7
Setelah 3 jam, keluarkan es krim dari freezer dan kocok dengan mixer. Kembali ke dingin selama 2-3 jam, dan kemudian ulangi prosedur lagi.
Langkah 8
Potong ceri atau ceri yang diadu menjadi dua bagian dan tambahkan ke es krim kocok (dengan cambuk terakhir). Masukkan es krim ke dalam freezer semalaman.
