Daging babi yang dipanggang di oven dengan daging yang empuk dan berair serta kerak yang renyah akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk meja pesta. Daging babi berlapis madu dan mustard dapat disajikan panas atau dingin, diletakkan di atas sandwich.
Itu perlu
-
- kaki babi (2,5-3 kg);
- madu cair (2 sendok makan);
- mustard kering (2 sendok makan);
- batang cengkeh;
- mengasinkan.
instruksi
Langkah 1
Rendam kaki babi sebelum menyiapkan hidangan ini. Untuk melakukan ini, untuk 6 liter air, Anda membutuhkan 5 sendok makan gula, 1 sendok makan jinten, 1 batang kayu manis, 2-3 batang cengkeh, 3 sendok makan lada hitam, 6 sendok makan garam meja, 2 bawang bombay (cincang).), 4 siung bawang putih (parut), jus dan kulit 1 jeruk, 1 sendok teh jahe cincang, 1 sendok makan peterseli cincang. Campur semua bahan secara menyeluruh.
Langkah 2
Celupkan kaki babi ke dalam rendaman yang dihasilkan. Tempatkan wadah di lemari es selama 10-12 jam. Sebelum dimasak, dalam 2-3 jam, taruh daging babi hingga mencapai suhu kamar.
Langkah 3
Tempatkan kaki babi dalam wadah tahan api bersisi tinggi. Kondisi ini diperlukan, karena jus akan keluar selama proses memasak. Tutupi kaki babi dengan kertas timah. Panaskan oven hingga 220-230 derajat. Panggang daging babi selama 1, 5-2 jam.
Langkah 4
Keluarkan wadah dengan hati-hati dari oven. Lepaskan kulit dari kaki babi tanpa merusak lapisan lemak. Biarkan daging agak dingin.
Langkah 5
Siapkan frosting mustard dan madu. Caranya, campurkan bahan-bahan tersebut hingga rata.
Langkah 6
Tempatkan ham yang agak dingin di atas piring bersih. Tuang jus dari wadah tempat daging dipanggang. Potong daging menjadi garis-garis horizontal dan vertikal yang dangkal (2-3 cm), menciptakan pola berlian. Lumasi seluruh permukaan kaki babi dengan glasir yang sudah jadi. Di persimpangan garis, tempelkan anyelir pada tongkat.
Langkah 7
Tempatkan kaki babi dalam wadah tahan api. Dalam oven yang dipanaskan hingga 200-220 derajat, panggang daging selama 20-30 menit.
Langkah 8
Sajikan kaki babi yang sudah jadi di piring terbuka, hiasi dengan peterseli segar dan sayuran. Selamat makan!
