Daging merupakan salah satu bahan pangan terpenting yang memiliki kualitas kuliner yang sangat baik. Ini cocok dengan sayuran, sereal, pasta, dimasak sebagai lauk. Hidangan lezat diperoleh tidak hanya dari daging kelas satu, tetapi juga dari jeroan. Kaki babi panggang dapat disajikan di atas meja dan pada hari libur.
Itu perlu
-
- 4 kaki babi;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- air;
- garam;
- merica hitam;
- 4 siung bawang putih;
- Daun salam;
- 2 sendok makan mayones.
instruksi
Langkah 1
Lepuh kaki babi segar dengan air mendidih, keringkan dan gosok dengan tepung. Nyalakan kaki babi di atas api terbuka. Ini akan membantu menghilangkan rambut yang tersisa. Jika Anda membeli kaki babi yang sudah jadi dan bebas dari tunggul, Anda dapat melewati langkah ini.
Langkah 2
Bilas kaki babi yang sudah disiapkan secara menyeluruh. Buat dua potongan memanjang di atasnya, sedikit memisahkan daging dari tulang.
Langkah 3
Masukkan kaki babi ke dalam panci besar, isi dengan air sehingga 5 cm lebih tinggi dari kaki. Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api besar.
Langkah 4
Segera setelah air dalam panci mendidih, buka tutupnya dan kecilkan apinya. Gunakan sendok untuk mengambil busa dari kaldu.
Langkah 5
Kupas 1 wortel dan 1 bawang bombay. Masukkan semuanya ke dalam kaldu. Tambahkan daun salam dan beberapa merica hitam ke dalam panci. Lanjutkan merebus kaki sampai empuk. Jangan lupa untuk menambahkan garam ke dalam kaldu saat memasak. Segera setelah daging dipisahkan dengan baik dari tulang, kaki sudah siap.
Langkah 6
Matikan api dan biarkan kaki babi dalam kaldu sampai dingin.
Langkah 7
Kupas 4 siung bawang putih, parut dan campur dengan 2 sendok makan mayones.
Langkah 8
Keluarkan kaki babi rebus yang masih hangat dari kaldu. Pisahkan daging dari tulang sepenuhnya. Sikat daging secara menyeluruh dengan campuran mayones-bawang putih. Tempatkan kaki di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang kaki babi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 9
Hiasi dengan kaki babi panggang dengan kentang tumbuk atau kubis rebus. Sajikan adjika, lobak atau mustard.
