Daging dalam bahasa Prancis awalnya disebut "gaya daging sapi muda Orlov", karena pertama kali disajikan kepada Pangeran Orlov di Paris. Hidangan lezat ini berbahan dasar daging, kentang, dan bawang, ditumpuk berlapis-lapis dan dipanggang dalam oven.
Memasak daging dalam bahasa Prancis cukup mudah. Meskipun seringkali hidangan daging tidak empuk dan harum, hidangan ini merupakan pengecualian. Daging Prancis pasti enak, berair, dan lembut.
Ayam, sapi, babi, domba - Anda bisa membuat hidangan ini dari daging apa saja. Tapi selalu segar dan berkualitas tinggi. Kehalusan lainnya: potong daging melintasi seratnya. Ketebalan potongan kira-kira satu setengah cm. Kocok potongan di kedua sisi (sedikit), merica dan garam, tambahkan bumbu jika diinginkan. Untuk mencegah daging menjadi kering, daging harus benar-benar dicairkan sebelum dipotong, dan potongannya tidak boleh terlalu kecil.
Sekarang tentang nuansa memasak bawang untuk daging dalam bahasa Prancis. Potong menjadi cincin dan acar selama setengah jam. Untuk melakukan ini, masukkan bawang cincang ke dalam wadah yang dalam, tuangkan dengan air mendidih dingin, tambahkan sedikit cuka apel atau anggur, garam, gula. Rasa rendaman harus terasa manis dan asam. Setelah diasinkan, bawang diperas dan disebarkan di atas potongan daging.
Untuk menyiapkan daging Prancis klasik, sangat penting untuk menyusun bahan-bahan dalam urutan yang benar. Olesi loyang dan erat satu sama lain (maka hidangan akan keluar berair) letakkan potongan daging di atasnya. Kemudian - lapisan bawang, di atasnya - kentang plastik tipis, tumpang tindih. Garam lapisan kentang, taburi dengan bumbu kering.
Parut keju di parutan kasar terlebih dahulu. Taburi dengan kentang, pipihkan, hancurkan. Dan lapisan paling atas adalah mayones tebal. Sekarang tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan (hingga 180 ° C) dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Alih-alih keju dan mayones, Anda bisa mengambil campuran krim asam kental dan keju feta lunak parut, kemudian setelah dipanggang, kerak pada daging Prancis akan menjadi tipis.
