Jamur goreng dengan kentang adalah hidangan yang sangat memuaskan dan bergizi. Ini sempurna untuk makan malam sehari-hari atau makan malam keluarga yang meriah. Variasikan menu Anda dengan memanggang kentang jamur dalam oven dengan keju, saus susu, dan bahan-bahan lezat lainnya.
Itu perlu
-
- Kentang dengan champignon:
- 5 kentang besar;
- 250 g champignon segar;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- 1 bawang bombay;
- 3 siung bawang putih;
- 1 gelas krim asam;
- garam;
- peterseli dan dill.
- Casserole kentang dan jamur:
- 500 gram kentang:
- 350 g jamur madu segar;
- 1 bawang bombay;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- 2 telur;
- 1 gelas susu;
- garam;
- 150 gram daging ham tanpa lemak.
- Kentang
- diisi dengan jamur:
- 6 kentang besar;
- 250 g chanterelles segar;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- 1 bawang bombay;
- 150 gram keju;
- 1 gelas susu;
- 1 sendok makan mentega
- garam;
- 0,5 cangkir krim asam.
instruksi
Langkah 1
Champignon dengan kentang dan bawang putih dimasak dengan sangat cepat. Potong jamur menjadi irisan dan kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Masukkan kentang ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan, garam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang menjadi cincin, potong bawang putih dan goreng dalam wajan terpisah sampai transparan. Tambahkan jamur ke bawang dan masak campuran, aduk sesekali, selama sekitar 10 menit.
Langkah 2
Letakkan jamur goreng di atas kentang, tuangkan krim asam di atasnya, tambahkan garam dan merica. Didihkan campuran dan kentalkan saus dengan tepung. Masak hidangan selama 5-7 menit lagi dan angkat dari kompor. Taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.
Langkah 3
Buat casserole kentang dan jamur yang lezat. Bersihkan jamur segar dan bilas hingga bersih. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan masak sampai empuk, buang busanya secara berkala. Tiriskan kaldu. Di wadah terpisah, rebus kentang hingga setengah matang, tiriskan airnya. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Lumasi cetakan tahan api dengan minyak sayur. Potong kentang menjadi lingkaran dan letakkan dalam bentuk "sisik". Potong ham tanpa lemak menjadi kubus dan sebarkan di atas kentang. Campur jamur rebus dengan bawang goreng dan masukkan ham. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan susu dan garam. Tuang campuran ke dalam cetakan dan masukkan casserole ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Masak sampai terbentuk warna cokelat keemasan di permukaan.
Langkah 5
Untuk meja pesta, buat kentang yang diisi dengan jamur. Kupas umbi yang besar dan rata dan bentuk menjadi silinder. Goreng kentang dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan mereka di atas loyang dan masak dalam oven sampai empuk. Bersihkan chanterelles segar dan bilas sampai bersih. Cincang halus jamur dan bawang, masukkan campuran ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Tambahkan garam dan goreng hingga empuk.
Langkah 6
Dengan sendok kecil, keluarkan ampas dari silinder kentang sehingga Anda mendapatkan cangkir dengan dinding setebal 1 cm. Gosok ampas yang dihilangkan dengan susu dan mentega, ubah menjadi pure. Masukkan 2 sendok makan kentang tumbuk di setiap cangkir kentang, isi sisa volume dengan jamur goreng dan bawang.
Langkah 7
Olesi cetakan tahan api dengan minyak sayur, masukkan kentang isi dengan erat ke dalamnya. Hiasi bagian atas masing-masing dengan "topi" kentang tumbuk yang dilepaskan dari jarum suntik kue. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam, susu dan garam, tuangkan campuran di atas kentang dan taburi dengan keju parut di atas piring. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Panggang hidangan sampai berwarna cokelat keemasan.
