Awalnya, zrazy adalah hidangan daging masakan Lituania. Selain itu, untuk persiapannya, sepotong daging utuh digunakan, di mana beberapa jenis isian dibungkus. Hanya seiring waktu untuk "cangkang" mulai menggunakan daging cincang. Untuk menyiapkan makanan, dan dalam resep tertentu tanpa lemak, hidangan, kentang tumbuk digunakan sebagai lapisan atas. Pilihan isian hanya dibatasi oleh imajinasi Anda.
Itu perlu
-
- Kentang
- telur
- Bawang
- bahan untuk isian yang diinginkan.
instruksi
Langkah 1
Kentang mentah harus dicuci bersih, dikupas dan direbus dalam air asin. Kentang harus mendidih dengan baik, tetapi tidak melunak. Jika tidak, massa akan menjadi berair. Saat kentang siap, tiriskan air, keringkan dan tumbuk sayuran akar. Anda bisa menggosoknya melalui saringan. Sayuran perlu diproses panas, maka massa yang dihasilkan akan homogen, dan prosesnya akan membutuhkan sedikit usaha. Jika campuran terlalu encer, tambahkan tepung.
Langkah 2
Dalam pure yang agak dingin, masukkan dua telur ayam dan bawang goreng cincang halus. Campur semuanya dengan seksama. Tidak perlu menambahkan susu atau air ke pure, jika tidak konsistensi massa tidak akan cocok untuk memahat. Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke dalam pure. Cangkang sekarang siap dan harus mendingin ke suhu di mana ia dapat ditangani.
Langkah 3
Sementara itu, mari kita turun ke isian. Untuk menyiapkan hidangan daging, daging sapi rebus digunakan. Itu harus melewati penggiling daging. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang goreng, jamur, dan rempah-rempah ke daging cincang.
Jamur juga bisa menjadi isian mandiri. Sebelum dibungkus dengan zrazy, mereka digoreng dengan bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Isi paling ringan adalah sepotong keju di tengahnya. Anda juga bisa mencampur telur rebus cincang halus dengan bawang hijau.
Langkah 4
Saat pure sudah dingin dan isian sudah siap, Anda bisa mulai membentuk "potongan daging" kami. Dari kentang tumbuk kami membentuk kue yang sedikit lebih besar dari telapak tangan dan setebal setengah sentimeter. Letakkan isian di tengah dan pisahkan zrazy dari tepinya, berikan bentuk oval.
Agar pure tidak lengket, Anda harus mengambilnya dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air atau diolesi minyak. Beberapa ibu rumah tangga merasa lebih nyaman untuk memahat zrazy pada cling film. Juga lebih baik untuk melumasinya dengan minyak.
Langkah 5
Untuk mencegah zrazy pecah saat digoreng, mereka dicelupkan ke dalam telur dan digulung dalam remah roti. "Ikan daging" digoreng dengan sedikit minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Lebih baik menggoreng di setiap sisi segera sampai empuk, agar tidak mengubah zrazy sekali lagi. Karena adonan kentang sangat empuk dan bisa hancur berantakan.
Anda juga bisa memanggang zrazy di oven. Untuk melakukan ini, letakkan "irisan daging" di atas loyang, olesi dengan minyak sayur dan taburi dengan remah roti di atasnya. Panggang dengan suhu 200 derajat.
Selamat makan!
