Telur dadar yang terbuat dari telur, susu, dan bahan-bahan lain secukupnya dianggap hidangan yang cukup sederhana, tetapi ada beberapa rahasia yang perlu Anda ketahui untuk membuat telur dadar yang subur.
Dalam masakan negara-negara di dunia, telur dadar disiapkan dengan cara yang sangat berbeda. Dengan demikian, telur dadar tradisional Prancis disiapkan tanpa susu, tepung, dan kaldu. Keju, kacang hijau, ham, buah atau pancake digunakan sebagai bahan untuk hidangan ini. Telur dadar Prancis digoreng hanya di satu sisi.
Orang Italia menambahkan minyak zaitun ke telur dadar, bukan mentega. Keju adalah komponen wajib dari hidangan, dan pasta, daging, dan sayuran juga ditambahkan jika diinginkan.
Telur dadar gaya Soviet ternyata tinggi, lembut, mengingatkan pada souffle. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, hukum tertentu harus diikuti.
Cara membuat telur dadar empuk: rahasia
1. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan soda kue ke telur dadar, yang sama sekali tidak mungkin dilakukan.
2. Kehalusan telur dadar Anda secara langsung tergantung pada jumlah susu yang akan Anda gunakan. Ingatlah bahwa jumlah susu tidak boleh melebihi 1 sdm. l. untuk 1 butir telur.
3. Tambahkan beberapa sejumput tepung ke telur dadar untuk membantu menjaga piring piring.
4. Untuk mendapatkan massa yang mengembang, kocok lemak secara terpisah dari protein dan baru kemudian gabungkan dengan bahan lainnya. Ini adalah kuning telur yang memungkinkan telur dadar untuk mempertahankan bentuknya yang halus.
5. Segera taruh telur dadar yang sudah jadi di atas piring, jika tidak maka hidangan akan kehilangan bentuknya akibat perubahan suhu.
Omelet yang subur dimasak dalam wajan
Anda akan perlu:
- telur - 4 buah;
- 4 sdt susu;
- 4 sdm. l. tepung;
- mentega (untuk menggoreng);
- garam - sesuai selera Anda.
Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok satu per satu dengan baik sampai menjadi puncak yang kuat. Kemudian, dengan menggunakan spatula kayu, gabungkan massa telur dalam wadah kecil, tambahkan garam dan rempah-rempah lainnya sesuai keinginan Anda. Selanjutnya, susu harus dituangkan ke dalam massa ini dan tepung terigu harus ditambahkan. Kocok campuran yang dihasilkan lagi sampai halus.
Lelehkan mentega dalam wajan, lalu tuang campuran telur dan ratakan ke seluruh permukaan. Tutup wajan dengan penutup dan tumis telur dadar dengan api kecil sampai empuk.
Potong telur dadar subur yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, atur di atas piring dan sajikan. Selamat makan!
