Profiteroles adalah roti empuk dan lapang yang diisi dengan berbagai isian dan atasnya dengan cokelat leleh. Dalam resep ini, profiterole diisi dengan es krim dan diberi saus toffee.
Bahan untuk adonan:
- Telur - 4 buah;
- Air - 200 g;
- Tepung - 150 g;
- Mentega 120 gram.
Bahan untuk saus toffee:
- Gula bubuk - 350 g;
- krim kocok - 400 g;
- Sirup buah ringan - 2 sendok makan;
- Bubuk kakao - 3 sendok teh;
- Mentega lunak - 20 g;
- Gula vanila - 5 g.
Persiapan:
- Untuk memanggang profiteroles, Anda harus meletakkan oven pada suhu 200 derajat dan biarkan memanas. Olesi permukaan loyang dengan satu sendok makan mentega.
- Siapkan adonan untuk profiteroles. Rebus air hingga mendidih, masukkan 100 gram mentega ke dalam air yang sudah dilunakkan dengan garpu. Tuang tepung yang diayak ke dalam campuran. Aduk campuran dengan gerakan cepat. Massa harus berada jauh di belakang sisi mangkuk. Angkat campuran dari api dan aduk terus selama beberapa menit. Kemudian dinginkan campuran adonan dan tambahkan telur ke dalamnya. Aduk adonan.
- Tempatkan adonan dalam kantong masak dan peras 35 gulungan kecil ke atas loyang yang dilumuri minyak. Panggang roti di tengah oven selama sekitar 10 menit. Adonan roti harus mengembang, berlipat ganda, dan berwarna cokelat.
- Sekarang Anda perlu memasak toffee. Campurkan gula, krim, dan bubuk kakao dalam panci. Tuang sirup ke dalam campuran. Didihkan campuran toffee, aduk saus tanpa henti. Kecilkan api menjadi yang terkecil. Kemudian masak saus selama 20 menit lagi. Saus toffee akan berubah warna menjadi sedikit keemasan dan mengental.
- Angkat panci dari api. Campurkan saus yang dihasilkan dengan mentega, aduk. Tambahkan gula vanila sesuai selera. Saat saus mendingin, aduk.
- Potong roti yang dihasilkan dan isi dengan es krim. Tempatkan profiterol di atas piring saji dalam bentuk slide. Tuangkan saus toffee di atas piramida.
