Daging kelinci memiliki nilai biologis yang tinggi, diserap dengan baik, oleh karena itu merupakan produk makanan. Daging kelinci mengandung: protein, vitamin, garam asam, asam. Ada banyak resep untuk membuat kelinci. Salah satu masalah yang dihadapi ibu rumah tangga adalah daging kelinci yang keras dan kering setelah dimasak. Seekor kelinci dalam rendaman krim asam-bawang putih dengan rempah-rempah ternyata sangat lezat.
Anda akan perlu:
- bangkai kelinci;
- krim asam 100-150 g;
- bawang putih secukupnya;
- rempah-rempah rosemary;
- bumbu hop-suneli;
- moster;
- kecap;
- wortel;
- dill hijau.
Persiapan:
1. Bangkai kelinci yang sudah jadi dan bersih harus diasinkan, lalu dimasukkan ke dalam cetakan dan diolesi dengan hati-hati dengan lapisan krim asam lemak yang tebal, ditaburi bumbu di semua sisi (rosemary, hop-suneli, lada hitam). Kupas siung bawang putih dan peras atau cincang halus menjadi bangkai kelinci. Masukkan bawang putih dan bumbu sesuai selera.
2. Tutup piring dengan penutup dan biarkan selama 30 menit pada suhu kamar, lalu taruh di tempat yang dingin selama 12 jam agar daging kelinci terendam dengan baik dengan bumbunya.
3. Setelah bangkai kelinci di bawah "lapisan bulu" krim asam, bawang putih dan rempah-rempah selama 12 jam, kita keluarkan cetakan, buka tutupnya, tuangkan sedikit kecap pada daging, lalu gosok dengan mustard.
4. Olesi loyang dengan minyak sayur dan pindahkan kelinci. Kupas wortel besar, potong lingkaran dan beri mereka bentuk bunga. Kami menghias kelinci kami. Tuang sedikit air matang ke dalam cetakan.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang sampai empuk selama sekitar satu atau satu setengah jam. Setelah 30 menit, bangkai harus dibalik dan dipanggang lebih lanjut. Hiasi dengan dill sebelum disajikan. Daging kelinci yang sudah jadi, dimasak dengan cara ini, ternyata lembut dan berair.
