Borscht Ukraina asli tidak dapat dilakukan tanpa pasta tomat. Juga, tanpa saus ini, tidak mungkin memasak hidangan Italia paling populer - pizza. Membuat pasta tomat di rumah itu mudah.
Itu perlu
- - tomat 3 kilogram
- - bawang bombay 2 buah
- - gula pasir 100 gram
- - setengah gelas cuka meja
- - garam
instruksi
Langkah 1
Kondisi utama dalam persiapan pasta tomat adalah tomat yang matang. Sayuran dicuci dengan baik, tempat-tempat manja dihilangkan. Batangnya tidak perlu dipotong.
Langkah 2
Tomat dipotong menjadi dua tanpa simetri yang ketat. Bawang dikupas dan dicincang.
Langkah 3
Tomat cincang dan bawang bombay ditempatkan dalam panci enamel besar. Tidak lebih dari setengah gelas air ditambahkan ke sayuran. Panci ditutup dengan penutup dan semuanya dididihkan.
Langkah 4
Setelah mendidih, Anda perlu mengurangi panas dan memadamkan isinya selama 15 menit. Tomat harus dijus dan empuk. Angkat panci dari kompor dan dinginkan.
Langkah 5
Massa yang didinginkan harus diseka melalui saringan untuk menghilangkan batang, biji, dan kulit tomat. Kue dibuang, dan massa yang dihasilkan direbus dengan api kecil sampai volumenya berkurang lima kali lipat, tidak kurang! Pasta harus diaduk secara berkala.
Langkah 6
Saat pasta hampir matang, Anda perlu memberi garam dan menambahkan gula. Setelah itu ambil sampel dan koreksi rasa. Tuang cuka dan aduk. Jika pasta disiapkan sebagai pengawet untuk musim dingin, maka harus segera dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan tutup dan digulung.
