Salmon asin ringan selalu dapat dibeli di toko - ini adalah hidangan pembuka yang lezat dan komponen sandwich yang lezat. Tapi, jika Anda ingin membeli sepotong ikan mentah di toko, Anda bisa mengasinkannya sendiri. Dalam hal ini, Anda akan selalu yakin bahwa salmon akan benar-benar segar dan sedikit asin. Tidak sulit untuk mengasinkan salmon di rumah, satu-satunya yang kita butuhkan selain ikan dan rempah-rempah adalah selembar kain katun bersih.
Itu perlu
-
- Sepotong salmon segar - 0,5 kg,
- Lada hitam yang baru digiling,
- Garam kasar,
- Gula pasir.
instruksi
Langkah 1
Jika ikan beku, mencairkannya di rak bawah lemari es. Bilas ikan, keringkan dengan handuk kertas atau serbet. Dari dalam, potong sepanjang punggungan di kedua sisi dan lepaskan, potong tulang rusuk, pisahkan dengan hati-hati dari daging dengan ujung pisau tajam.
Langkah 2
Sebarkan sisi kulit fillet salmon di atas talenan. Ambil 2 sendok makan garam dan satu sendok makan gula pasir, campur dengan satu sendok teh lada hitam dan gosok daging dan kulit ikan dengan campuran yang dihasilkan. Lipat potongan menjadi dua dan bungkus erat dengan sepotong kapas bersih atau kain kasa.
Langkah 3
Letakkan fillet salmon yang dibungkus kain di atas piring, tutup dengan penutup atau piring dalam lainnya, masukkan ke dalam lemari es. Ikan akan siap dalam dua hari.
