Dengan memanggang ikan utuh, Anda akan lebih menjaga rasanya. Ikan sering dipanggang dalam foil, adonan atau saus, diisi dengan rempah-rempah, sayuran dan bahan lainnya. Hal utama adalah tidak berlebihan dan tidak menghilangkan aroma alami dengan semua jenis aditif. Untuk memanggang utuh, lebih baik memilih ikan berukuran sedang. Cod panggang, sarden, mackerel, crucian carp, sea bass, halibut, zuban, notothenia, merou, bluefish, butterfish, dll sangat lezat.
Itu perlu
-
- Untuk makarel lada manis:
- 700 gr ikan
- 4 buah paprika manis,
- 3 sendok makan pasta tomat
- 1, 5 sdm. remah roti,
- 4 sendok makan minyak sayur,
- garam
- Merica untuk rasa.
- Untuk ikan trout dalam saus krim asam dengan hiasan:
- 250 gr ikan
- 50 gr minyak sayur
- 15 gram tepung terigu
- 350 gram kentang.
- 100 gr jamur
- 250 gram krim asam,
- 20 gram keju
- 20 gram mentega
- garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Cuci bersih ikan, buang jeroan, insang dan siripnya. Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur. Letakkan ikan di tengah loyang (atau dalam cetakan), isi perutnya dengan bumbu, lemon, garam dan merica. Olesi dengan mentega dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 200-250 derajat hingga empuk. Untuk membumbui ikan panggang dengan saus, tiriskan jus dari loyang ke dalam panci, tambahkan jus lemon, mentega, bawa saus ke mendidih. Dengan saus yang begitu sederhana, Anda bisa menuangkan ikan dan menghiasnya dengan bumbu, menyajikannya ke meja.
Ini adalah prinsip-prinsip dasar di mana setiap varietas dapat dipanggang. Tetapi ada resep yang berbeda untuk ikan yang berbeda.
Langkah 2
Makarel dengan lada manis.
Resep ini bisa digunakan untuk memasak ikan tuna, sarden, makarel.
Hapus jeroan ayam, bilas ikan. Buang bijinya dari paprika, cuci dan potong tipis-tipis. Goreng paprika dalam wajan dengan minyak sayur. Isi perut ikan dengan lada yang sudah disiapkan. Tuang pasta tomat di bagian bawah loyang (atau loyang), taruh ikan isi di atasnya. Taburi atasnya dengan minyak sayur dan taburi dengan remah roti. Panggang dalam oven sampai empuk.
Siap disajikan dengan lauk kentang atau sayuran.
Langkah 3
Trout dalam saus krim asam dengan hiasan.
Usus ikan, garam dan merica sesuai selera. Celupkan perlahan ke dalam tepung dan taburi dengan minyak sayur. Tempatkan ikan di tengah loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit. Potong kentang dan jamur dan atur di sekitar tepi ikan. Lapisi ikan dengan krim asam di atasnya, taburi dengan keju parut di parutan kasar, taburi dengan mentega cair. Oleskan sisa krim asam di atas permukaan hiasan. Panggang sampai empuk, sajikan dengan bumbu.
