Trout adalah ikan khusus yang membutuhkan persiapan yang matang. Dagingnya yang lembut dan rasanya yang lembut dapat memburuk jika Anda terlalu banyak mengekspos ikan di oven setidaknya sedikit atau memberinya suhu tinggi.
Saat menggunakan ikan trout dalam memasak, Anda harus mengikuti semua aturan yang diperlukan untuk mendapatkan hidangan lezat dan berair yang akan menjadi sorotan nyata untuk makan malam keluarga dan meja pesta.
Cobalah untuk tidak membeli ikan beku, karena sebagian besar sudah kehilangan rasa dan aromanya sejak awal.
Resep ini untuk 4 porsi. Untuk ikan trout yang dipanggang dalam oven, Anda membutuhkan komponen berikut:
- 0,8 kg fillet ikan trout segar;
- setengah kepala bawang besar;
- 1 sendok teh jahe parut. Juga lebih baik membuat bumbu ini sebelum dimasak dengan menggosokkan jahe di parutan halus;
- satu siung bawang putih;
- tomat matang besar;
- 1 sendok teh. kecap berkualitas;
- 1 lemon dengan kulit tipis;
- sayuran hijau (kemangi, peterseli, adas, bawang hijau muda
Jika Anda membeli ikan trout utuh, trout pelangi adalah pilihan terbaik karena sangat mudah dikupas.
Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak ikan trout panggang dalam oven
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, potong siung bawang putih dengan pemeras bawang putih, atau cincang halus dengan pisau, kupas tomat dengan menahannya di bak air dan potong dadu kecil. Cuci semua sayuran dan cincang halus.
Olesi loyang dengan sisinya dengan sedikit minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun) dan letakkan fillet ikan trout yang sudah disiapkan di atasnya. Taburi ikan dengan kecap dan jus lemon dalam jumlah yang sama, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Kemudian bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Harus diingat bahwa ikan sudah asin karena kecap, jadi Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak garam. Terlalu banyak bumbu dapat membunuh rasa utama ikan trout.
Maka Anda perlu membuat semacam "topi": taruh bawang putih, jahe, kulit lemon, cincin bawang dan tomat di atas ikan. Taburi dengan bumbu cincang halus di atasnya. Anda dapat menambahkan sayuran lain ke set dasar, misalnya, daun ketumbar.
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan sebelumnya hingga suhu 190-200 derajat, setelah menaburkan ikan trout dengan minyak zaitun. Ikan dipanggang selama sekitar 20 menit. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menaikkan suhu atau mengekspos hidangan dalam oven secara berlebihan, karena daging akan kehilangan kesegarannya dan menjadi keras dan hambar.
Fillet yang sudah jadi harus ditata dengan sangat hati-hati agar tidak merusak "tutup" sayuran dan bumbu. Taburi setiap bagian dengan jus, yang terbentuk di atas loyang selama memanggang. Sedikit tip: integritas bagian akan dipertahankan oleh foil, di mana setiap potongan fillet akan ditempatkan. Tidak perlu ditutup rapat, cukup dibentuk sisi-sisinya saja agar sarinya tidak bocor.
Hidangan disajikan panas. Yang terbaik adalah menggunakan kentang panggang, kentang tumbuk dengan kacang hijau, atau nasi sebagai lauk. Secara opsional, selain itu, Anda juga dapat menyiapkan saus krim yang lembut, yang hanya akan menekankan rasa trout yang mulia, dan tidak akan membunuhnya.
