Pasta tomat adalah suatu keharusan bagi setiap ibu rumah tangga. Tanpa itu, borsch, kharcho, atau gulai yang lezat tidak akan berfungsi. Produk toko penuh dengan bahan pengawet, sehingga banyak orang lebih suka memasak pasta sendiri, terutama karena sama sekali tidak sulit.
Itu perlu
-
- tomat matang - 5 kg;
- bawang - 3 buah;
- gula - 200 gram;
- garam - 30 gram;
- 9% cuka - 1 cangkir;
- lada hitam
- anyelir
- kayu manis.
instruksi
Langkah 1
Anda dapat membuat pasta tomat dengan memasak minimal. Cita rasanya sangat alami.
Masukkan tomat buatan sendiri yang matang melalui juicer. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam kantong plastik yang rapat dan gantung di atas piring agar tidak putus. Buat beberapa tusukan sehingga kelebihan cairan mengalir keluar dari kantong dalam bentuk tetesan. Biarkan semalaman, di pagi hari masukkan sisa massa ke dalam panci. Ini akan terlihat seperti selai: tebal dan seragam.
Langkah 2
Kemudian masukkan massa tomat hingga mendidih, dan, sambil terus diaduk, nyalakan api kecil selama sekitar 15 menit setelah mendidih. Tambahkan sedikit garam di akhir masakan. Perluas produk yang dihasilkan segera dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung dengan cepat. Tidak perlu disterilkan. Anda dapat menggunakan pasta tomat cepat untuk memasak borscht, gulungan kubis, gado-gado, dan banyak hidangan lainnya.
Langkah 3
Versi yang lebih gurih dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut: potong tomat menjadi irisan, potong bawang dan kukus sebentar dalam panci. Kemudian gosok semuanya bersama-sama melalui saringan. Kurangi massa yang dihasilkan hingga setengahnya. Masukkan bumbu favorit Anda ke dalam kantong kain tipis dan celupkan ke dalam pasta mendidih. Tambahkan garam, gula, cuka secukupnya dan masak selama lima menit lagi. Setelah itu, angkat bumbu, tuangkan pasta ke dalam botol dan segera gabus.
Langkah 4
Hanya tomat matang yang cocok untuk metode klasik. Bahkan sejumlah kecil tomat mentah menurunkan kualitas pasta. Masukkan buah yang sudah dicuci ke dalam panci dan masak sampai lunak, lalu masukkan ke dalam penggiling daging dengan rak kawat halus.
Langkah 5
Tempatkan piring dengan massa tomat di atas api besar dan masak sampai volumenya berkurang dua hingga tiga kali lipat. Ingatlah untuk mengaduk terus menerus.
Langkah 6
Masukkan pure yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan gulung. Kemudian hidangan ini harus disterilkan selama 15-20 menit dalam air mendidih dan ditempatkan di tempat yang dingin. Jika pasta tidak disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang, maka Anda dapat mengisi stoples dengan minyak sayur di atasnya untuk melindungi dari jamur.
