Khachapuri adalah pai berisi keju yang berasal dari Georgia. Popularitas hidangan ini telah lama melampaui batas wilayah Kaukasia. Dan ini tidak mengejutkan. Lagi pula, ada banyak cara untuk membuat khachapuri, ini berlaku untuk adonan dan isiannya. Setiap orang dapat menemukan pilihan sesuai dengan keinginan mereka. Ada khachapuri terbuka dan tertutup, dari ragi dan adonan bebas ragi, dengan berbagai jenis keju, dengan dan tanpa bumbu, dipanggang dalam oven dan digoreng dalam wajan, bulat dan persegi. Salah satu jenis khachapuri yang paling umum adalah puff pastry dengan keju asin dan rempah-rempah.
Itu perlu
-
- tepung terigu - 500 g
- margarin - 250 gram
- telur ayam - 2 pcs.
- soda - 1/2 sendok teh
- cuka meja 9% - 1 sendok teh
- air - 250 ml
- keju suluguni atau keju feta - 300 g
- mentega 200 gram
- sayuran apa saja - 150 g
- minyak sayur 1 sdm. sendok
instruksi
Langkah 1
Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar dan dalam. Tuang air suhu kamar ke dalam tepung. Tambahkan satu telur dan setengah sendok teh soda kue, yang dicampur dengan cuka. Uleni adonan yang sangat keras. Tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.
Langkah 2
Parut margarin yang sudah dingin di parutan kasar. Letakkan margarin di atas adonan dalam lapisan yang rata, mundur 2-3 cm dari tepinya.
Langkah 3
Lipat adonan menjadi empat, lalu gulung sehingga Anda mendapatkan persegi panjang sekitar 2/3 ukuran lapisan aslinya. Lipat menjadi empat lagi dan dinginkan selama satu jam. Keluarkan adonan dari lemari es setelah satu jam, gulung menjadi lapisan selebar jari. Gulung menjadi empat lagi dan dinginkan selama setengah jam. Ulangi prosedur ini dua kali.
Langkah 4
Tempatkan keju atau keju feta dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu. Jika keju sangat keras, parut di parutan halus. Tambahkan telur ke keju, tuangkan mentega cair dan aduk. Potong bumbu dan tambahkan ke dadih. Anda tidak perlu memberi garam pada isian, jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit merica.
Langkah 5
Gulung adonan, bagi menjadi kotak, setengah ukuran lembar buku catatan. Di tengah setiap bujur sangkar, letakkan isian dengan hati-hati dan sebarkan di permukaan dalam lapisan tipis yang rata, jangan lupa untuk membuat lekukan tepi 2-3 cm, jepit tepinya sehingga menyerupai bentuk amplop. Tekan khachapuri dengan ringan dengan telapak tangan Anda, berhati-hatilah agar tidak mengganggu bentuknya
Langkah 6
Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan khachapuri dengan hati-hati pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Langkah 7
Panggang khachapuri selama 15-20 menit. Setelah berubah menjadi emas, mereka bisa dikeluarkan dari oven. Olesi produk jadi dengan lapisan tipis mentega cair. Sajikan dengan teh manis panas.
