Daging unggas sangat ideal untuk menyiapkan hidangan pertama rendah lemak yang dapat Anda sertakan dengan aman dalam diet Anda dan tidak memikirkan tentang berat badan ekstra. Masak sup ayam, seperti krim dengan sayuran, coklat kemerah-merahan dengan telur, atau Jepang dengan mie soba.
Sup ayam krim yang lembut
Bahan:
- 2 kaki ayam;
- 1,5 liter air;
- 1 kentang;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 300 g kacang polong kalengan;
- 250 ml krim 10%;
- 5 merica hitam;
- 1 daun salam;
- garam;
- minyak sayur.
Lepaskan kulit dari kaki, potong menjadi kaki dan paha, lipat ke dalam panci dan isi dengan air. Masak selama 15-20 menit dengan api sedang, keluarkan busa abu-abu secara berkala dengan sendok berlubang. Kupas kentang, potong-potong dan tambahkan ayam selama 20 menit. Tuang semuanya ke dalam saringan, simpan kaldu.
Dinginkan daging sedikit, pisahkan dari tulang dan bagi menjadi serat. Sisihkan sepertiganya, potong sisanya bersama kentang rebus dalam blender, kembalikan ke kaldu dan didihkan selama 8 menit, bumbui dengan garam, merica, dan daun salam. Hancurkan kacang hijau tanpa cairan sampai halus, cambuk dengan krim dan aduk ke dalam sup.
Parut wortel di parutan kasar, kupas bawang dan cincang halus. Goreng dua sayuran dalam minyak sayur dan tambahkan ke panci. Panaskan sup krim selama 3-4 menit. Tambahkan beberapa ayam ke setiap porsi hidangan panas.
Sup ayam coklat kemerah-merahan
Bahan:
- 1 kaki ayam besar;
- 2 liter air;
- 300 g coklat kemerah-merahan;
- 2 kentang;
- 2 butir telur ayam;
- 20 g adas;
- garam.
Rebus kaki ayam dalam jumlah air yang ditentukan. Setelah 20 menit, tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu dan didihkan dengan api sedang selama 20 menit. Masak telur rebus di atas kompor yang berdekatan, kupas dan potong dengan pisau. Potong dill dan sorrel menjadi potongan-potongan kecil. Pindahkan bumbu dan telur ke dalam sup, dan didihkan selama 5 menit dengan garam.
sup ayam jepang
Bahan:
- 300 g fillet ayam (dada atau paha);
- 1, 8 liter air;
- 120 g mie soba;
- 1 paprika;
- 20 g akar jahe;
- 1 siung bawang putih;
- 50 ml jus lemon;
- 3 bulu bawang hijau;
- garam.
Rebus fillet ayam dalam air asin sampai empuk, bersama parutan jahe dan bawang putih yang dihaluskan. Saring kaldu melalui saringan mesh halus atau beberapa lapis kain tipis dan kembali ke panci. Potong daging menjadi irisan. Celupkan mie ke dalamnya, bawa ke kesiapan, seperti yang tertulis dalam instruksi pada paket, dan buang ke saringan. Rebus paprika, potong-potong, selama sekitar satu menit dan tata. Tuang kaldu ke dalam mangkuk, tambahkan sisa bahan, tambahkan setetes jus lemon, taburi dengan cincin bawang hijau dan sajikan segera.
