Donat tidak diragukan lagi salah satu varietas ragi buatan sendiri yang paling favorit atau jenis adonan lainnya.
Untuk membuat donat subur dan empuk, jangan lupa bahwa memasak kelezatan ini akan membutuhkan keterampilan tertentu dari Anda dan sangat sensitif terhadap pelanggaran beberapa persyaratan sederhana.
- Tepung untuk donat harus baru diayak dan hangat.
- Ambil ragi segar untuk adonan, dengan perkecambahan yang baik.
- Adonan dan adonan yang dipotong harus dilindungi dengan ketat bahkan dari sedikit pendinginan, dan terlebih lagi dari angin.
- Lemak dalam di mana Anda akan menggoreng donat harus dipanaskan dengan baik dan benar-benar bersih.
- Selama persiapan donat, perlu untuk mengamati ukuran produk dan urutan peletakannya seakurat mungkin, mengikuti resepnya.
- Last but not least, donat tidak boleh disimpan lama. Yang terbaik adalah memakannya segera setelah mengeluarkannya dari lemak yang dalam.
Anda dapat membuat donat dengan isian manis sesuai dengan salah satu resep lama Moskow.
Untuk membuat adonan, Anda perlu:
- 1 gelas susu
- 1 sendok teh. sesendok gula
- 35 gram ragi
- 500 gram. tepung
- 75 gram margarin atau mentega
- 4 kuning telur,
- kayu manis bubuk dan rempah-rempah lainnya
- garam secukupnya
- 2 sdm. sendok rum atau minuman keras
- Larutkan ragi dan tepung dengan susu, uleni adonan, biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 2 jam. Lebih baik menguleni adonan lebih tipis, maka donat akan lebih enak.
- Kocok adonan yang sudah mengembang dengan spatula, tambahkan garam, margarin atau mentega, kayu manis dan bumbu lainnya. Uleni adonan dengan baik dan letakkan kembali di tempat yang hangat selama setengah jam atau satu jam, lalu letakkan di atas papan, bagi kira-kira menjadi dua dan gulung lapisan yang sama. Tempatkan isian selai jeruk atau selai kental pada satu, hitung 25 donat, sekitar satu sendok teh masing-masing isian. Setelah itu, tutupi lapisan yang diisi dengan yang kedua di atas dan potong donat.
- Tutup ujungnya dengan hati-hati, letakkan di atas selembar tepung dan biarkan di tempat yang hangat untuk naik sedikit lagi.
- Anda perlu menggoreng donat secepat mungkin, tanpa membiarkannya mengembang terlalu banyak, agar adonan tidak kehilangan kekuatannya. Celupkan lima hingga enam donat ke dalam lemak panas sekaligus, goreng dengan api kecil, balik satu per satu dalam lemak yang mendidih secara merata.
- Angkat donat yang sudah jadi di atas serbet, taburi dengan gula bubuk dan kayu manis di atasnya, pindahkan ke piring dan sajikan panas.
