Donat tidak diragukan lagi adalah salah satu kue buatan sendiri yang paling favorit yang terbuat dari ragi atau jenis adonan lainnya. Untuk menyiapkan donat yang empuk dan lembut, harus diingat bahwa, dengan segala kelebihannya, muffin ini agak berubah-ubah dalam persiapan dan membutuhkan keterampilan tertentu dan pemenuhan persyaratan tertentu yang ketat.
Itu perlu
-
- tepung terigu;
- gula pasir;
- mentega atau margarin;
- telur;
- ragi;
- garam;
- air atau susu.
instruksi
Langkah 1
Adonan ragi sederhana yang tidak berpasangan. Tuang segelas air hangat atau susu ke dalam panci dan larutkan 20 gram ragi. Tambahkan gula, garam, 1 butir telur, 4 cangkir tepung yang diayak dan uleni selama 5-8 menit sampai adonan halus, tidak terlalu curam, dan tanpa gumpalan. Di akhir batch, tambahkan 4 sendok makan minyak hangat, aduk perlahan, tutup panci dan fermentasi di tempat yang hangat. Dua jam setelah menguleni, saat adonan mulai mengembang dengan kuat, uleni. Biarkan fermentasi selama sekitar empat puluh menit lagi. Lakukan latihan kedua dan letakkan di atas meja atau talenan yang ditaburi tepung.
Langkah 2
Adonan ragi menggunakan metode sponge. Pertama, gunakan sendok untuk mengaduk adonan cair, yang disebut adonan. Untuk menguleni, ambil setengah gelas susu hangat atau air, 20 gram ragi dan dua gelas tepung. Biarkan adonan berfermentasi di tempat hangat selama tiga jam hingga mengembang maksimal. Segera setelah mulai mengendap, mulailah menguleni adonan. Tambahkan empat telur hangat dicampur dengan gula dan garam ke dalam adonan, secara bertahap tambahkan dua gelas tepung dan uleni selama tujuh menit sampai diperoleh massa yang homogen. Di akhir batch, tambahkan minyak, yang perlu dipanaskan hingga konsistensi krim asam kental. Tutup panci dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi lebih lanjut. Setelah sekitar satu jam, uleni adonan dan letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
