Musim gugur adalah waktu terbaik untuk bereksperimen dengan hidangan sayuran. Souffle labu dan wortel yang luar biasa ringan akan dihargai oleh mereka yang sedang diet atau hanya menyukai labu. Resepnya untuk 4 orang.
Itu perlu
-
- 500 g bubur labu;
- 160 gram wortel;
- 3 telur;
- 100 gram gula pasir;
- 30 g kismis ringan;
- 4 biji kenari;
- 40 gram remah roti;
- garam;
- kayu manis;
- 4 kaleng souffle.
instruksi
Langkah 1
Pisahkan kismis, bilas sampai bersih, lalu rendam dalam air hangat. Kupas dan cuci labu, buang bagian tengahnya dengan biji, potong kecil-kecil atau parut di parutan kasar. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi lingkaran kecil.
Langkah 2
Tempatkan labu dan wortel dalam air hangat asin, tutup dan didihkan selama 15-20 menit. Pastikan potongannya lembut, tetapi tidak terlalu matang, jika tidak, mereka akan kehilangan bau khasnya. Saat sayuran siap, tiriskan air dan giling dalam blender. Jika Anda tidak memiliki blender, gosok sayuran melalui saringan atau saringan ke dalam mangkuk yang dalam. Anda juga bisa memotong sayuran.
Langkah 3
Bagi telur menjadi putih dan kuningnya, letakkan di piring yang berbeda. Kocok putih telur menjadi busa yang kuat. Putihnya dikocok dengan baik jika masih segar dan dingin. Tambahkan gula sedikit demi sedikit, perlahan. Pada saat yang sama, terus kocok putihnya sampai halus.
Langkah 4
Tambahkan kayu manis dan kuning telur ke dalam campuran labu-wortel. Aduk bahan dengan baik sampai rata. Anda bisa menggunakan blender lagi. Setelah itu, tambahkan dengan hati-hati putih kocok dengan gula, aduk terus dari bawah ke atas. Penampilan akhir souffle tergantung pada seberapa benar putihnya dikocok dan dimasukkan.
Langkah 5
Olesi cetakan souffle dengan mentega, taburi dengan remah roti dan tuangkan beberapa kismis kukus ke dalamnya. Bagi adonan labu-wortel menjadi 4 bagian dan ratakan di atas cetakan, tanpa menekan atau meninggalkan noda kosong di cetakan.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan cetakan di sana. Panggang selama 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Souffle harus mengembang dengan baik. Hiasi bagian souffle yang sudah jadi dengan kenari cincang. Sajikan hangat langsung di kaleng, tempelkan satu sendok teh atau sendok pencuci mulut. Minuman apa pun dapat disajikan sebagai tambahan.
