Kulit babi adalah beberapa jeroan yang paling lezat dan sangat baik sebagai sayuran gulung. Selain itu, hidangan yang terbuat dari kulit dihargai di perusahaan pria, karena cocok dengan bir.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- kulit babi - 500 g;
- garam secukupnya;
- merica hitam - 5 buah;
- bawang - 1 buah;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- bir ringan tanpa filter - 150 g;
- cuka beras - 100 g;
- bawang putih - 3 siung;
- lada hitam bubuk secukupnya.
- Untuk resep kedua:
- kulit babi - 500 g;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- paprika - 1 buah;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- merica hitam - 4 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- daun salam - 3 pcs.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak kulit babi panggang, buka 500 gram jeroan di atas meja dan singkirkan semua lemak berlebih, sisakan hanya setengah sentimeter. Potong dan potong pinggiran kulitnya, lalu celupkan utuh ke dalam air mendidih dan masak selama 40 menit, tambahkan 5 butir merica hitam dan garam secukupnya.
Langkah 2
Potong satu bawang besar menjadi kubus besar dan simpan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang 150 gram bawang bombay ringan tanpa filter, didihkan, tambahkan 100 gram cuka beras dan angkat dari api.
Langkah 3
Bilas kulit yang sudah jadi dengan air dingin, letakkan di loyang dan taruh bawang di atas bacon. Peras 3 siung bawang putih di atasnya melalui mesin pres, bumbui dengan lada hitam dan garam secukupnya.
Langkah 4
Gulung kulit menjadi dua, tutupi bagian atasnya di atas isian, lalu tuangkan saus bir di atasnya. Garam dan merica lagi dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam. Kemudian balikkan kulitnya dan masak selama 20 menit lagi. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan nasi rebus.
Langkah 5
Buat gulungan kulit babi. Untuk melakukan ini, kupas 2 wortel sedang dan potong-potong. Potong satu bawang besar menjadi setengah cincin. Untuk satu paprika, buang batangnya bersama dengan bijinya dan potong tipis-tipis.
Langkah 6
Goreng sayuran dalam minyak sayur bersama dengan garam dan merica secukupnya. Tiriskan sisa minyak. Letakkan isian sayuran goreng di atas bacon, gulung kulit menjadi gulungan yang kencang dan ikat dengan benang di beberapa tempat.
Langkah 7
Rebus air dalam panci, garam secukupnya, tambahkan 4 butir merica hitam, 2 siung bawang putih, 3 lembar daun salam. Tempatkan gulungan dalam panci, dan setelah air mendidih lagi, kecilkan api dan didihkan selama 2 jam. Dinginkan gulungan yang sudah jadi, lepaskan semua benang darinya, potong menjadi beberapa bagian dan taruh di atas piring.
