Rahat lokum adalah suguhan teh favorit di Semenanjung Balkan, kelezatan yang lembut dan aromatik. Cara membuatnya juga mudah di rumah.
Untuk menyiapkan kesenangan Turki, Anda membutuhkan pati yang baik, lebih disukai gandum atau nasi, serta agar-agar, jika tidak, kelezatannya akan menjadi terlalu ketat dan berat.
Kegembiraan Apel Turki Turkish
Potong-potong bersama dengan kulitnya 800 g apel manis dan asam seperti Antonovka, tambahkan 400 g gula, beberapa sendok makan air dan didihkan dengan api kecil, tutup sampai lunak. Gosok apel melalui saringan. Masak sirup dari 800 g gula dan 0,7 liter air, tuangkan ke dalam saus apel, tambahkan 50 g pati dan sedikit gelatin, yang sebelumnya dilarutkan dalam air. Lanjutkan mendidih dengan api kecil, aduk terus, sampai campuran mulai tertinggal di belakang sisi panci. Angkat wadah dari api, tambahkan sedikit vanilla atau jus lemon jika diinginkan, aduk hingga rata, masukkan pure ke dalam cetakan dan tempatkan di tempat dingin. Saat campuran mengental, potong-potong dan gulingkan ke dalam gula bubuk.
Alih-alih apel, Anda bisa menggunakan kismis hitam dan merah, aprikot, dan prem. Anda dapat membuat kesenangan Turki stroberi atau raspberry. Dalam hal ini, buah beri digosok segar, mentah melalui saringan. Kegembiraan Berry Turki dapat diwarnai dengan warna makanan ringan.
Nut Turkish Delight
Merangkai biji almond dengan ukuran yang kira-kira sama pada seutas benang dengan jarum - ini akan menjadi dasar kesenangan Turki. Tuang 50 g pati dengan 2 gelas air dingin dan biarkan diseduh. Tambahkan sedikit agar-agar yang dilarutkan dalam air dan bengkak. Rebus sirup dengan 0,4 kg gula dan 2 gelas air, buang busanya. Saat gula benar-benar larut, tuangkan pati ke dalam panci dengan sirup dalam aliran tipis dengan pengadukan konstan. Rebus campuran sampai mengental, aduk terus. Tempatkan panci sirup dalam panci yang lebih besar berisi air panas agar sirup tetap hangat setiap saat. Celupkan benang dengan almond ke dalam campuran dan gantung sampai massa manis mengeras di atasnya. Kemudian panaskan campuran, aduk dan celupkan benang dengan almond lagi. Ulangi operasi beberapa kali sampai kesenangan Turki mendapatkan volume yang cukup. Biarkan camilan mengering, lalu tarik benang dengan hati-hati dan gulingkan kue Turki yang dihasilkan dengan gula bubuk.
