Daging babi adalah daging yang mudah dicerna. Ini mengandung sejumlah besar vitamin B, serta protein dan asam amino lisin, yang penting untuk pembentukan tulang. Daging babi dapat digoreng, direbus, direbus, dipanggang dalam oven, dan rasanya yang manis cocok dengan produk yang tidak biasa untuk hidangan daging.
Itu perlu
-
- Untuk Daging Babi yang Diasinkan dengan Bir:
- 1 kg daging;
- 2 gelas bir;
- segelas cuka sari apel;
- 2 sendok makan kismis diadu
- Bawang;
- 20 g daging asap;
- 2 cangkir krim
- cengkeh;
- merica;
- garam.
- Untuk "Babi Mulia":
- 500 gram daging babi;
- 150 gram nanas kalengan;
- 50 g keju keras;
- minyak sayur;
- daun-daun selada.
- Untuk saus Bechamel:
- 3 sendok makan mentega;
- 2 sendok makan tepung;
- 2 gelas susu;
- garam;
- lada hitam bubuk.
- Untuk saus nanas:
- 150 gram nanas;
- 8 sendok makan jus nanas
- 5 sendok makan gula pasir;
- 2 sendok makan tepung;
- 2 sendok makan mentega.
instruksi
Langkah 1
"Daging babi diasinkan dengan bir"
Cuci daging dengan baik, bersihkan dari film dan lemak. Kemudian keringkan.
Langkah 2
Cuci kismis, tuangkan air mendidih, biarkan diseduh selama 10 menit dan buang ke saringan.
Langkah 3
Campur bir dengan cuka sari apel, tambahkan kismis, cengkeh, garam, merica, tuangkan daging yang sudah disiapkan dengan rendaman yang dihasilkan dan dinginkan selama sehari.
Langkah 4
Setelah 24 jam, keluarkan daging dari rendaman dan keringkan, dan saring rendaman.
Langkah 5
Kupas dan cincang halus bawang bombay.
Langkah 6
Potong daging menjadi kubus kecil dan lelehkan dalam wajan atau panci yang dalam. Masukkan bawang dan daging ke dalam bacon yang telah dilelehkan dan goreng sampai daging babi berwarna cokelat keemasan.
Langkah 7
Tuang ke dalam rendaman yang disaring, tutup panci atau wajan dengan penutup dan didihkan daging babi selama satu setengah jam.
Langkah 8
Jika daging sudah empuk, angkat dan potong menjadi beberapa bagian.
Langkah 9
Dalam saus yang tersisa setelah direbus, tambahkan krim lada, garam, dan aduk rata.
Langkah 10
Letakkan daging babi di atas piring dan siram dengan sausnya. Sajikan kentang rebus atau goreng sebagai lauk.
Langkah 11
"Babi Mulia"
Bilas pinggang babi dengan baik, keringkan, potong menjadi beberapa bagian dan kocok dengan palu kayu hingga ketebalan 4-5 mm.
Langkah 12
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng daging di kedua sisi sampai setengah matang.
Langkah 13
Potong cincin nanas dengan lembut menjadi setengah cincin tipis. Parut keju.
Langkah 14
Buat saus bechamel.
Untuk melakukan ini: panaskan susu dalam panci, tetapi jangan sampai mendidih. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan dengan api kecil, tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk rata. Kemudian mulailah menuangkan susu hangat dalam porsi kecil, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Didihkan saus dan, aduk terus, didihkan selama 1-2 menit sampai mengental. Bumbui dengan garam dan merica. Angkat dari api dan tambahkan potongan mentega yang tersisa.
Langkah 15
Olesi loyang dengan mentega, masukkan babi goreng, di setiap potongan daging, taruh setengah cincin nanas, tuangkan semuanya dengan saus béchamel, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat selama 10 menit.
Langkah 16
Buat saus nanas. Untuk melakukan ini: masukkan mentega ke dalam wajan, lelehkan dan goreng tepung dengan ringan di dalamnya. Potong nanas menjadi kubus kecil dan tambahkan tepung. Kemudian tuangkan jus nanas, tambahkan gula pasir, campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 3 menit.
Langkah 17
Tutupi piring dengan daun selada, atasnya dengan saus nanas, dan atasnya dengan porsi daging babi. Selain Babi Mulia, buah segar juga bisa disajikan.
