Dalam hidangan sehari-hari ini, terbuat dari produk yang cukup biasa, bumbunya menambahkan beberapa "semangat", yang rasanya cocok dengan ayam. Selama proses memasak, Anda bisa mengubahnya menjadi saus gurih atau membuat kulit karamel yang enak.
Itu perlu
- (untuk 4 porsi)
- - 700 g dada ayam (tanpa tulang);
- - 1 siung bawang putih;
- - Bawang;
- - sdt bumbu kunyit atau ayam olahan;
- - beberapa tangkai kemangi hijau yang benar-benar segar;
- - sdt madu;
- - 2 jeruk keprok;
- - cuka atau jus lemon (secukupnya);
- - 1 sendok teh Sahara;
- - 1 sendok teh kecap;
- - 200-240 g beras;
- - 200 gram brokoli;
- - garam secukupnya);
- - minyak sayur untuk menggoreng (bunga matahari mentah atau minyak zaitun).
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang putih, potong menjadi dua, hancurkan dengan pisau dan cincang sangat halus. Kupas bawang, potong setengah cincin tipis. Cuci bersih dada ayam, tiriskan. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Garam, merica, tambahkan bumbu. Pindahkan ke kantong makanan, taruh bawang putih dan bawang merah di tempat yang sama, tuangkan satu sendok teh jus lemon, ikat dan aduk perlahan. Dinginkan selama 1 jam.
Langkah 2
Cuci kemangi, tiriskan, cincang halus. Panaskan sekitar 110 ml air dalam panci kecil, tambahkan gula, aduk, didihkan. Tambahkan basil dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
Langkah 3
Angkat dari api dan saring melalui saringan. Peras jus jeruk keprok ke dalam sirup yang dihasilkan, tambahkan madu dan kecap, aduk. Tambahkan beberapa tetes cuka atau jus lemon sesuai kebutuhan untuk rasa manis dan asam.
Langkah 4
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan daging yang diasinkan. Goreng dengan api yang cukup tinggi selama 3 menit sambil sesekali diaduk. Kurangi panas seminimal mungkin, tutup (tetapi tidak sepenuhnya) dan didihkan selama sekitar 20-25 menit, tergantung pada ukuran potongannya.
Langkah 5
Saat daging sedang dimasak, bilas beras beberapa kali (agar airnya menjadi jernih) dan masak. Hasilnya harus menjadi lauk yang kering dan rapuh.
Bilas brokoli, potong menjadi beberapa bagian dan masak dengan sedikit air (sekitar 10 menit), atau bahkan lebih baik dalam double boiler (sekitar 15 menit).
Langkah 6
Tuang saus yang sudah disiapkan sebelumnya di atas dada ayam, besarkan api dan goreng dengan pengadukan konstan selama beberapa menit. Tentukan sendiri waktu akhir proses: jika Anda ingin mendapatkan daging dengan saus, maka 2-3 menit sudah cukup; jika Anda ingin membentuk kerak berwarna karamel pada potongan, maka waktu perlakuan panas harus ditingkatkan.
Langkah 7
Tempatkan nasi dan brokoli dalam mangkuk. Taruh daging di atasnya, tuangkan sisa saus. Hiasi hidangan sesuai keinginan. Selain itu, Anda dapat menyajikan sayuran segar - mentimun, tomat.
