Pasta dengan sayuran bisa menjadi lauk sehari-hari untuk makan siang, makan malam, atau hidangan lengkap untuk meja pesta. Itu semua tergantung pada resep yang Anda gunakan. Pasta memiliki keunggulan penting - dapat disiapkan dengan mudah dan cepat, dikombinasikan dengan berbagai produk.
Pasta dengan sayuran dan bacon
Anda dapat sedikit merevisi resep klasik untuk pasta carbonara dengan pipi babi asin (guanchale) dan campuran keju parmesan dan pecorino. Hidangan lezat dan memuaskan berdasarkan resep Italia akan dibuat berdasarkan keju keras, bacon, dan sayuran.
Pertama, Anda perlu memotong 350 gram bacon menjadi potongan tipis dan mencampurnya dengan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan. Cuci tomat besar dan paprika, lepaskan partisi dengan biji dari polong. Potong sayuran menjadi irisan kecil dan kombinasikan dengan bacon dan bawang putih.
Goreng campuran yang dihasilkan dalam minyak zaitun panas dalam wajan, matikan. Siapkan saus pasta: Kocok 225 ml krim kental dengan empat kuning telur, tambahkan 75 gram keju keras parut.
Rebus 400 gram pasta hingga empuk, masukkan saringan, lalu masukkan ke dalam wajan dengan bacon dan sayuran. Aduk semuanya dengan baik, tuangkan saus keju dan tutup. Didihkan dengan api kecil selama 8-10 menit, tahan dalam panci selama 10-15 menit sebelum disajikan.
Pasta dengan sayuran goreng dan jamur di oven
Celupkan 450 gram pasta berbentuk tabung bulu tebal ke dalam air asin mendidih dan masak selama 6 menit. Lempar ke dalam saringan. Pasta seharusnya tidak sedikit siap.
Setelah itu, cuci bersih dan keringkan sayuran dan jamur:
- beberapa buah paprika manis;
- 3 zucchini;
- 100 gram champignon;
- Bawang.
Kupas bawang, kupas zucchini, lepaskan partisi dan biji dari paprika. Giling sayuran dan jamur, tambahkan 1/4 cangkir minyak zaitun dan aduk rata. Sebarkan makanan secara merata di atas loyang yang dilumuri minyak sayur.
Campurkan dalam mangkuk terpisah satu sendok makan ramuan Provencal, setengah sendok teh garam meja dan merica yang baru digiling. Taburi dengan campuran pasta dan sayuran yang dihasilkan. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 ° C.
Setelah 15 menit, keluarkan sayuran yang sudah lunak, campur dengan pasta yang kurang matang dan tuangkan dengan tiga gelas saus atau saus Marinara Italia. Taburi dengan segelas Parmesan parut, tambahkan setengah gelas kacang hijau, yang sebelumnya dibuang ke saringan.
Garam dan merica pasta dan sayuran secukupnya, letakkan beberapa sendok makan mentega di atasnya dan panggang sampai empuk dalam oven. Saat keju benar-benar meleleh dan kerak emas muncul, hidangan bisa disajikan.
Pasta dengan sayuran dan ayam
Rebus 350 gram pasta, tanpa membuatnya sedikit matang (agar tetap lembab di dalam). Buang ke saringan, bilas dengan air dan kocok beberapa kali agar tidak saling menempel.
Potong 400 gram fillet ayam menjadi potongan tipis, tambahkan garam dan goreng selama 5 menit dalam panci besi dalam minyak sayur olahan. Dagingnya jangan dibalik!
Cuci polong paprika merah, keringkan, kupas biji dan partisinya, lalu giling menjadi cincin tipis. Cuci dan kupas wortel, bawang bombay, 250 gram tomat, lalu potong-potong semuanya.
Tempatkan sayuran dalam panci dan balikkan semuanya sehingga daging berada di atas. Goreng campuran sayuran selama 5 menit. Kemudian tambahkan merica, tomat, tuangkan dalam setengah gelas kecap dan garam dan merica secukupnya. Didihkan dengan api sedang, tutup selama 7-8 menit, lalu aduk sayuran dan daging dengan pasta.
Cincang halus sekelompok adas yang sudah dicuci, taburkan di atas isi panci dan biarkan hidangan tetap menyala selama 5 menit lagi. Anda dapat menyajikan pasta dengan sayuran dan ayam dengan melapisi piring saji dengan daun salad Romawi pilihan yang bersih.
Pasta dengan sayuran dan sosis di dalam oven
Rebus 200 gram pasta dalam air asin, tiriskan dalam saringan. Cuci, keringkan paprika dan tomat besar, kupas polong dari intinya. Potong sayuran dan 150 gram sosis rebus menjadi kubus kecil yang sama. Parut 100 gram keju keras.
Nyalakan oven, atur suhu menjadi 200 ° C. Saat oven memanas selama 15-20 menit, olesi loyang dengan mentega lunak, masukkan pasta rebus ke dalamnya. Ukur segelas mayones, ambil satu sendok makan dan campur dengan pasta.
Ratakan semuanya, taruh selapis lada, lalu tomat. Taburi tomat dengan sedikit keju parut. Setelah itu, isi. Untuk ini:
- kocok beberapa telur ayam ke dalam wadah terpisah;
- masukkan sisa keju parut;
- tambahkan semua sisa mayones;
- secukupnya - lada hitam;
- secukupnya - garam meja.
Tuang pasta dengan sayuran dengan isian yang dihasilkan dan masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit. Sajikan dengan rempah segar.
Pasta diisi dengan sayuran dan daging
Tempatkan setengah gelas daging cincang dalam mangkuk: babi, sapi atau campuran. Kupas bawang, bilas dan keringkan bulu hijau, lalu potong semuanya dan bagi menjadi 2 bagian yang sama. Aduk daging cincang dengan bawang hijau dan setengah bawang, telur mentah, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Kupas wortel yang sudah dicuci dan dikeringkan dan parut di parutan sedang, lalu campur dengan sisa bawang dan tumis dalam panci di atas dua sendok makan minyak sayur selama 5 menit. Tambahkan segelas air atau kaldu saring.
Isi 300 gram cannelloni (pasta berbentuk tabung untuk isian) atau cangkang besar dengan daging dan bawang bombay, tempatkan dengan sayuran. Didihkan dengan api kecil selama setengah jam, lalu matikan kompor dan gelapkan pasta isi selama 15 menit, bungkus panci. Sajikan dengan krim asam.
pasta nasi cina
Rebus 100 gram pasta beras dalam air asin. Lempar ke dalam saringan. Cuci, keringkan, bersihkan:
- kepala bawang besar;
- pod paprika manis;
- wortel berukuran sedang;
- zucchini kecil;
- beberapa siung bawang putih.
Potong semua sayuran, kecuali bawang putih, dalam kubus yang sama dan tumis dalam wajan besi tuang di atas minyak sayur panas selama tujuh menit. Peras bawang putih dengan press atau uleni khusus, lalu tambahkan ke dalam campuran sayur goreng.
Masukkan pasta beras ke dalam wajan, tambahkan 3 sendok makan kecap. Campur semuanya, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu didihkan di bawah tutupnya sampai empuk dengan api sedang selama 5-6 menit. Keringkan pasta nasi dengan sayuran dalam wajan tertutup selama 15 menit sebelum disajikan.
Pasta soba diet dengan sayuran
Rebus 100 gram pasta soba, buang ke saringan. Cuci dan kupas terong, paprika, zucchini, wortel, bawang, potong-potong. Jika terong masih muda dan sudah berbaring, gosok potongannya dengan garam meja kasar dan diamkan selama 20 menit. Setelah itu, masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kupas 2 siung bawang putih dan cincang sangat halus.
Panaskan satu sendok makan minyak sayur olahan dalam wajan besi dan, dari waktu ke waktu, goreng campuran sayuran sampai garing. Siapkan isian di wadah terpisah. Untuk melakukan ini, campur:
- 30 ml kecap asin;
- 2 sendok teh tepung kentang;
- satu sendok teh gula merah;
- 30 ml saus teriyaki.
Anda juga bisa menambahkan kecap sebagai pengganti Teriyaki. Aduk sayuran dengan pasta soba, tambahkan bubuk jahe di ujung pisau dan tutup semuanya dengan tuang. Tambahkan garam secukupnya jika perlu.
Simpan sayuran dan pasta dengan api sedang selama 2 menit, aduk sesekali, sehingga benar-benar tertutup oleh isian yang mengental. Tutup dan didihkan selama 15 menit sebelum disajikan.
Pasta dengan saus sayuran vegetable
Siapkan sayuran untuk kuah. Untuk melakukan ini, cuci bersih dengan air mengalir:
- sekelompok sayuran yang berbeda (kemangi, peterseli, adas, ketumbar);
- paprika (buah);
- bawang merah;
- 1-2 siung bawang putih;
- 2 tomat.
Keringkan semua bahan. Bebaskan sayuran dari batangnya, potong dengan pisau. Tuang tomat dengan air mendidih dan kupas, lepaskan partisi dengan biji dari lada, dan sekam dari bawang dan bawang putih. Masukkan siung bawang putih melalui pemeras bawang putih, cincang halus sayuran yang tersisa menjadi irisan.
Panaskan 2 sendok makan minyak bunga matahari halus dalam wajan, lalu masukkan bawang bombay, campur dengan cabai merah di ujung pisau dan 2,5 gram ketumbar. Tumis sampai transparan, tambahkan sayuran cincang lainnya dan didihkan, tutup, sampai empuk. Beberapa menit sampai empuk, bumbui dengan garam dan taburi dengan bumbu cincang.
Rebus 250 gram pasta tipis dalam air asin, lalu tiriskan dalam saringan. Jangan bilas, Anda bahkan bisa meninggalkan sedikit cairan untuk kesegaran hidangan. Campur dengan dua sendok makan mentega dan sajikan dengan saus sayuran.
Pasta angkatan laut dengan sayuran
Kupas 3 bawang besar dan potong menjadi cincin tipis. Tempatkan dalam kuali dengan minyak sayur panas. Tumis selama 5 menit, aduk sesekali. Cuci, kupas dan parut wortel besar di parutan Korea, tambahkan bawang goreng, tambahkan satu sendok makan air dan didihkan sampai lunak.
Masukkan satu pon campuran daging sapi cincang dan babi ke dalam kuali di atas sayuran, uleni. Didihkan selama 10 menit, tutup, aduk daging dan sayuran secara teratur. Cuci polong paprika dan 3 tomat, kupas dan potong menjadi cincin besar. Masukkan ke dalam kuali, garam dan merica semuanya secukupnya. Tambahkan 2 siung bawang putih yang dihancurkan 2 menit sebelum sayuran siap.
Rebus satu pon pasta gandum durum hampir sampai matang, tambahkan garam secukupnya dan satu sendok makan minyak bunga matahari ke dalam air. Tiriskan kaldu untuk dituang. Buang pasta ke dalam saringan, lalu campur dengan tumisan sayuran dan daging cincang. Tambahkan kaldu sehingga cairan hampir menutupi isi kuali. Masak hingga empuk, tutup dengan api kecil.
Pasta cepat dengan daging dan sayuran rebus
Kupas 200 gram bawang merah dan 4 siung bawang putih, cincang halus. Cuci, kupas 200 gram wortel, lalu parut di parutan sedang. Tumis sayuran cincang dalam dua sendok makan minyak sayur olahan selama 7 menit.
Buka sekaleng sup GOST daging sapi atau domba, uleni dengan garpu dan campur dengan sayuran goreng. Tambahkan juga 2 sendok makan kecap asin dan satu sendok makan kecap, garam dan merica secukupnya. Tutup dengan api sedang selama 10 menit. Kemudian rebus satu pon pasta, masukkan ke dalam saringan dan campur panas dengan sayuran dan rebusan.
Pasta vegetarian dengan zucchini dan mint
Cuci batang besar dan bawang merah bawang merah, keringkan dan potong menjadi cincin tipis. Tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun Extra Virgin dan tumis dalam panci di atas api sedang. Potong zucchini yang sudah dicuci menjadi lingkaran, gabungkan dengan bawang dan goreng selama 2-3 menit. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.
Tambahkan sejumput kulit lemon ke bawang dan zucchini dan tambahkan 2 sendok makan krim kental. Tetap di atas api kecil, tanpa tutup, sampai setengah dari krim telah menguap. Rebus 150 gram pasta hingga setengah matang dalam air asin, lalu tuangkan 4 sendok makan kaldu ke dalam panci.
Buang pasta ke dalam saringan, kombinasikan panas dengan sayuran dan didihkan sampai benar-benar lunak di bawah tutup dengan api kecil. Sajikan dengan daun mint segar.
Pasta dengan sayuran dan daging sapi goreng
Cuci 400 gram daging tenderloin, keringkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil. Goreng dalam kuali dalam minyak bunga matahari dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api, tuangkan setengah gelas kaldu atau air dan didihkan daging sampai lunak, tertutup.
Rebus 250 gram pasta, tiriskan kaldu yang dihasilkan untuk dituangkan. Kupas dan potong bawang bombay, wortel yang sudah dicuci dan beberapa siung bawang putih. Tambahkan ke daging sapi dan goreng sedikit. Cuci zucchini, keringkan, potong-potong dan goreng dengan sayuran dan daging selama satu menit. Tambahkan lada segar dan garam secukupnya.
Masukkan pasta ke dalam kuali, tambahkan kaldu untuk kesegaran dan campur dengan sayuran, daging. Didihkan tertutup selama 5-6 menit dan sajikan.
