Tidak mudah untuk membeli produk alami akhir-akhir ini - hampir setiap paket mengandung banyak pengawet, rasa, dan aditif yang tidak terlalu sehat. Ini juga berlaku untuk saus, mayones, saus tomat yang ditawarkan oleh produsen dalam jumlah besar. Dalam hal ini, muncul pertanyaan - apakah mungkin membuat saus tomat yang sama dari sayuran dan rempah-rempah alami di rumah? Ini mudah dilakukan. Yang utama adalah memanen tomat, apel, bawang, tambahkan sedikit garam dan cuka secukupnya.
Saus tomat alami buatan sendiri, disiapkan di rumah, akan sangat aromatik, kental, gurih dan lezat. Membuatnya mudah, terutama jika Anda memiliki alat bantu dapur seperti blender atau penggiling daging listrik. Segala sesuatu tentang segalanya hanya akan memakan waktu satu setengah jam, termasuk mengupas sayuran dan buah-buahan, mempersiapkan pemotongan, dan memasak.
Bahan
Membaca label pada saus tomat yang dibeli, orang pasti akan terkejut dengan komposisi kimia produk tersebut. Apa yang tidak ada - pengental, pewarna, pengawet, semua jenis E-shki dan sampah lainnya. Lagi pula, ini tidak hanya dimakan oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak, terutama remaja. Itulah sebabnya saus tomat alami buatan sendiri akan diterima oleh rumah tangga "dengan keras" - tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat.
Untuk memasak, Anda perlu:
- 1 kg tomat matang dalam bentuk apa pun;
- 150 g apel asam;
- 2 kepala bawang;
- 40 ml cuka meja;
- 90 g gula pasir;
- 1 sendok teh kemangi kering
- 1 sendok teh garam (yang utama adalah mengambil batu, tidak beryodium);
- secukupnya - cabai dan bubuk kayu manis.
Resep langkah demi langkah
Anda dapat menggunakan tomat apa saja untuk membuat saus tomat buatan sendiri - bahkan buah ceri, bahkan krim, atau spesimen berdaging besar seperti "Oxheart". Yang utama adalah mereka matang, berair, tanpa tanda-tanda pembusukan dan pembusukan.
Semua tomat harus dicuci, dipotong menjadi dua, empat atau irisan, tergantung ukurannya. Massa yang dihasilkan harus dipindahkan ke panci, pakai api kecil.
Rebus tomat cincang hingga empuk. Kemudian, menggunakan saringan logam, penggiling daging atau blender, giling massa tomat menjadi pure yang homogen. Baik kulit maupun bijinya tidak boleh masuk ke saus tomat di masa depan, jadi Anda masih harus menyaring bubur melalui saringan. Setelah semua prosedur, pure tomat harus dituangkan kembali ke dalam panci.
Apel harus dikupas dari batang, kulit, biji dengan pisau atau alat khusus, dicincang dengan penggiling daging, pengolah makanan, blender atau melalui parutan halus. Saus apel yang dihasilkan harus ditambahkan ke massa tomat. Tuang bawang cincang di sini. Taruh puree di atas api lagi, rebus sampai halus.
Dibutuhkan sekitar 40 menit untuk memasak campuran tomat-apel, aduk terus dengan sendok kayu dan spatula. Kemudian tinggal menambahkan bumbu kering, garam, rempah-rempah secukupnya, tuangkan cuka. Disarankan untuk mencoba saus tomat alami di masa depan untuk memahami bahwa ada sesuatu yang hilang. Jika apelnya manis, atau tidak ada cabai di tangan, Anda bisa mengasamkan rasanya dengan cuka, membuat rasanya lebih tajam dengan lada hitam.
Sekarang tinggal menyimpan panci dengan saus tomat di atas api selama 30-40 menit, sampai mengental. Massa homogen yang dihasilkan akan tetap dituangkan ke dalam stoples atau botol yang disterilkan, putar rapat, gulung.
Tepi harus ditutup dengan selimut sampai benar-benar dingin, kemudian dimasukkan ke ruang bawah tanah, di bawah tanah, lemari es. Anda dapat menyimpan saus tomat buatan sendiri yang lezat dalam keadaan tertutup selama sekitar 6 bulan, tetapi biarkan terbuka tidak lebih dari 5-6 hari.
