Bukan rahasia lagi bahwa produk susu harus dibeli dengan sangat hati-hati. Penjual sekarang mencoba memikat pembeli dengan nama yang indah dan di mana-mana mereka menulis bahwa produk itu dibudidayakan. Dan bagaimana menentukan apakah suatu produk bagus atau tidak, mari kita coba menggunakan contoh keju cottage.
Tip yang paling penting: jangan jatuh untuk iklan. Sekarang Anda dapat memberikan produk apa pun seperti ramah lingkungan, pertanian, bio, dan sebagainya. Faktanya, hanya di laboratorium mereka dapat mengetahui secara menyeluruh di mana produk alami itu berada dan di mana penggantinya. Karena itu, pada kemasannya, pertama-tama, baca komposisi produk. Keju cottage alami mengandung keju cottage itu sendiri (susu), penghuni pertama dan zat tambahan - rennet dan kalsium klorida. Segala sesuatu! Keju cottage alami tidak boleh mengandung susu bubuk, pengawet, dan lemak nabati.
Perhatikan tanggal pembuatannya. Jangan membeli keju cottage jika masih ada satu atau dua hari sebelum tanggal kedaluwarsa. Saat membuka dadih, cium baunya. Keju cottage asli berbau seperti susu, dan rasanya sedikit asam atau manis, tanpa keunggulan yang nyata.
Jika Anda ragu tentang kualitas dadih, lakukan eksperimen laboratorium kecil-kecilan. Taruh setetes yodium pada dadih. Jika tetesan berubah menjadi biru, maka pati telah ditambahkan ke dadih untuk meningkatkan volume produk.
Dadih alami memiliki konsistensi granular yang seragam. Keju cottage yang terlalu lunak dan lengket menyiratkan adanya eksipien atau pelanggaran penyimpanan produk.
