Nyata, tanpa palsu dan aditif, keju cottage adalah produk yang sangat berguna dan penting. Namun, baru-baru ini, ulasan yang tidak menarik semakin terdengar tentang kualitas keju cottage yang dijual.
Bagaimana memilih keju cottage yang tepat agar produk tidak membahayakan? Anda hampir tidak dapat menemukan sesuatu yang lebih baik daripada yang pedesaan, tetapi kemewahan ini tidak tersedia untuk setiap penduduk kota, jadi Anda harus membeli produk ini di toko yang berbeda.
Perhatikan hal-hal berikut:
1 paket
Jalan harus kering; tidak lengket dan tidak terlalu basah, seharusnya tidak ada pembengkakan. Jika keju cottage dalam paket vakum yang digelembungkan, lebih baik untuk memotong produk semacam itu. Itu harus disimpan dalam etalase dengan lemari es, karena cepat rusak saat dipanaskan.
2. Ketentuan penyimpanan
Tanggal rilis tidak boleh lebih jauh dari kemarin. Keju cottage asli disimpan tidak lebih dari tiga hari. Jika tanggal kedaluwarsa yang ditunjukkan pada paket melebihi periode ini, sejumlah besar bahan pengawet dan berbagai bahan kimia dicampur dalam produk, yang tidak selalu aman untuk kesehatan.
3. Penampilan
Warna keju cottage yang paling tepat adalah putih, dengan sedikit warna krem. Warna kuning atau kebiruan dari keju cottage adalah tanda penyimpanan jangka panjang atau kurangnya kualitas.
4. Bau
Aroma keju cottage asli adalah laktat dan asam. Jika menurut Anda sangat masam, kemungkinan besar produk tersebut basi, atau dibuat dengan pelanggaran teknologi.
5. Rasa
Rasa keju cottage asli lembut dan sedikit asam, tetapi tidak asam, lebih manis lagi. Dadih asam sudah tua, dan rasa manisnya berasal dari penambahan gula untuk menyembunyikan kandungan asam yang tinggi. Dadih hambar tidak berasa dan kemungkinan besar mengandung pati atau kalsium klorida.
Sebagai aturan, Anda tidak dapat merasakan rasa dan warna keju cottage yang dikemas di toko, tetapi jika Anda menemukan produk berkualitas rendah, Anda harus mengingat pabrikannya, dan selanjutnya menolak untuk membeli produk dengan merek dagang ini.
Perlu juga diketahui bahwa kemasan lembut, kertas, keju cottage bukanlah pilihan terbaik, rapuh, dan lebih mudah bagi bakteri patogen untuk masuk ke dalamnya. Preferensi harus diberikan pada kemasan padat, plastik atau vakum. Itu disegel, sehingga risiko patogen masuk ke dalamnya lebih rendah, dan lebih mudah untuk menyimpan produk di dalamnya.
Jika tujuan pembelian adalah keju cottage, Anda harus mencari kata ini pada label, tetapi bukan "produk dadih", "massa dadih". Semua produk dan massa ini dibuat dengan tambahan gula atau pengganti lemak susu, alias margarin, alias lemak nabati terhidrogenasi.
Label harus menunjukkan kandungan lemak dadih, energi dan nilai gizinya, serta komposisinya. Pengawet, pengental dan aditif makanan mengurangi kualitas produk.
Lebih baik, tentu saja, untuk membeli keju cottage di pasar, di mana setiap batch produk menjalani kontrol sanitasi dan epidemiologis, ada pilihan dan Anda tidak hanya dapat melihat keju cottage yang Anda beli dengan baik, tetapi juga menciumnya., dan bahkan mencicipinya.
