Panen musim gugur yang kaya adalah kegembiraan bagi setiap penghuni musim panas. Buah-buahan dan sayuran mengandung berbagai macam vitamin dan mikro, tetapi tidak semua orang berhasil menjaga sayuran tetap segar untuk waktu yang lama. Agar dapat menikmati sup kubis yang lezat di musim dingin, tradisi telah dikembangkan untuk memfermentasi kubis di musim gugur. Tapi ada cara agar kubis tetap segar untuk waktu yang lama.
instruksi
Langkah 1
Pilih kepala kubis yang paling padat dan paling tahan lama yang tidak memiliki kerusakan eksternal. Kepala kubis yang ringan, yang daunnya tidak terlalu dekat satu sama lain, akan cepat rusak dan karenanya tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Langkah 2
Buang daun teratas dari kepala kubis yang dipilih yang tidak pas ke permukaan. Sisakan beberapa daun hijau di kepala kubis jika memungkinkan. Fungsi utamanya adalah untuk melindungi daun putih yang lebih bernilai secara gastronomi dari pengaruh eksternal negatif dari lingkungan penyimpanan.
Langkah 3
Batang kubis adalah tangkai, dipotong hingga ke pangkal kepala sehingga menonjol tidak lebih dari satu sentimeter.
Langkah 4
Kepala kubis yang disiapkan dengan cara ini harus dibungkus rapat, dalam dua atau tiga lapisan, dalam film kemasan rumah tangga untuk makanan. Film yang paling nyaman untuk ini adalah lebar tiga puluh hingga empat puluh sentimeter. Setelah itu, turunkan kubis ke ruang bawah tanah. Tidak ada persyaratan khusus untuk penempatan kepala kubis di ruang bawah tanah. Mereka dapat digantung di jaring atau hanya diletakkan di rak yang ada.
Langkah 5
Setidaknya sebulan sekali, kubis harus diperiksa, dan daun bagian atas yang sudah mulai membusuk harus dibuang, mencegah lesi menyebar ke seluruh kepala kubis. Setelah membuang daun busuk, kubis dapat dibungkus lagi dengan kertas timah dan disimpan lagi. Jika beberapa lapis daun kubis telah rusak, kepala kubis tersebut tidak boleh disimpan lebih lanjut, dan setelah membuang busuknya, mereka harus dicuci bersih dan dapat dimakan. Di musim semi, prosedur untuk memeriksa dan menolak kubis harus dilakukan setidaknya dua kali sebulan.
Langkah 6
Tunduk pada semua kondisi penyimpanan, kubis tersebut dapat tetap segar sepanjang tahun, hingga panen berikutnya.
