Selada disimpan lebih buruk daripada sayuran lainnya. Daunnya lebih lembut, lebih mudah kehilangan kelembapan dan membusuk. Pilihan konservasi yang ideal adalah menyediakan kondisi yang dekat dengan lingkungan alam, yaitu nutrisi akar lengkap, kelembaban yang cukup, suhu sedang atau rendah.
Itu perlu
- - wadah atau panci
- - handuk, saringan atau saringan
- - handuk basah
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, potong akarnya, urutkan sayuran, singkirkan bagian yang rusak. Bilas salad secara menyeluruh di bawah air mengalir, pisahkan daunnya. Lebih baik dicuci dengan air dingin, hingga 18 ° C.
Langkah 2
Tiriskan salad dengan meletakkan daun di atas handuk, saringan, atau saringan. Kelebihan air selama penyimpanan akan menyebabkan pembusukan bahkan pada suhu rendah.
Langkah 3
Tempatkan salad dalam wadah dengan sisi rendah dan lebih disukai alas ganda, bagian atas berlubang untuk drainase air. Ini penting jika Anda tidak punya waktu atau kesempatan untuk mengalirkan air ke handuk. Jika air mengalir dari daun, Anda bisa memasukkannya ke dalam panci. Lebih baik secara vertikal, dengan potongan.
Langkah 4
Tutup wadah salad dengan handuk basah dan bersih. Tidak disarankan untuk menutupinya dengan cling film, karena akan mengganggu pertukaran udara dan merangsang pembusukan. Anda juga tidak boleh membiarkannya terbuka, karena daun selada akan lebih cepat layu, karena sirkulasi udara di dalam lemari es sangat signifikan.
Langkah 5
Tempatkan wadah (atau panci) di lemari es, suhu penyimpanan yang diinginkan + 4 ° C. Sortir selada setiap hari untuk menghilangkan daun yang membusuk. Dengan cara ini Anda dapat memperpanjang umur simpan hingga 5 hari. Ingatlah bahwa sayuran adalah makanan yang mudah rusak, dan umur simpannya (setelah dikupas dan dibilas) bervariasi dari 18 hingga 24 jam pada suhu penyimpanan + 4 / -2 ° C.
Langkah 6
Simpan selada yang belum diproses pada suhu 0C, dikemas rapat dalam kotak atau keranjang. Sangat sensitif terhadap kelembaban udara: pada tingkat rendah (60-70%) cepat layu, pada tingkat tinggi (lebih dari 90%) tumbuh berjamur. Jadi kelembaban sedang (80-90%) adalah optimal.
