Lecho adalah salah satu camilan paprika yang paling enak dan sehat. Bisa menjadi lauk yang enak untuk semur dan daging panggang, kebab, sosis dan sosis buatan sendiri. Di Hungaria dan Rumania, misalnya, lecho disebarkan dalam wajan, dituang dengan telur, dan diangkat dari api dalam satu menit. Hasilnya adalah yummy yang luar biasa yang disantap dengan roti putih yang renyah.
Lecho kalengan hampir di mana-mana paprika tumbuh. Ada lusinan resep, tetapi hanya sedikit pilihan yang benar-benar enak. Di antara mereka adalah lecho gaya Kuban, yang resepnya dapat dengan mudah dikuasai oleh nyonya rumah mana pun.
Bahan untuk 5 kg lada:
• jus tomat buatan sendiri - 3 liter;
• cabai - 2 polong identik;
• wortel manis - 1 kg;
• gula - satu gelas 200 gram;
• minyak sayur - 200 ml;
• 9% cuka - 130 ml;
• garam meja - 3 sdm. l. dengan atasan;
• bawang putih - 100-130 g;
• herba kering peterseli dan adas (dengan mereka lecho akan disimpan lebih lama daripada dengan yang segar).
Proses memasak
1. Bilas lada, bersihkan dengan serbet. Kami memotong setiap buah dengan pisau menjadi 4 bagian memanjang. Kami menghapus biji, ekor, partisi dengan bersih.
2. Iris cabai, jangan lupa bersihkan biji yang sangat pahit. Gosok wortel secara kasar, menggunakan sedotan ("versi Korea").
3. Dalam panci enamel, masukkan paprika, wortel, cabai, gula, cuka, minyak sayur ke dalam lapisan. Tuang jus tomat dan masak lecho selama tepat 20 menit, mulai penghitung waktu sejak mendidih.
4. Setelah itu, masukkan bawang putih cincang ke dalam makanan pembuka dan masak dengan api paling kecil selama 10 menit. Semenit sebelum akhir memasak, kami membuang bumbu kering ke dalam lecho: adas dan peterseli.
5. Bank disterilkan terlebih dahulu. Kami meletakkan lecho gaya Kuban panas di atasnya, gabus dengan tutup yang disterilkan, bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
