Pancake kurnik adalah hidangan klasik Rusia. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan bergizi, dapat disajikan baik untuk meja pesta maupun untuk makan malam keluarga biasa.
Pancake kurnik di Rusia dianggap sebagai hidangan meriah, tidak dimasak untuk setiap hari. Minggu biji minyak atau festival panen musim gugur, pernikahan - ini adalah waktu utama untuk memanjakan diri Anda dengan pai halus dengan bubur ayam, jamur, dan, tentu saja, adonan panekuk.
Proses penyusunannya dibagi menjadi beberapa tahap yang masing-masing membutuhkan waktu yang cukup lama. Karena itu, nyonya rumah sering memasak kurnik bersama putrinya, yang mempelajari dasar-dasar memasak hidangan ritual ini sejak kecil.
Untuk menyiapkan kurnik kita perlu:
- Pancake sesuai dengan resep apa pun
- Daging ayam cincang - 300 g
- Bawang - 1-2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Beras - 0,5 cangkir
- Jamur - 300 g
- Sayuran hijau
Untuk saus:
- mentega - 2 sdm. sendok
- Tepung - 1 sdm. sendok
- Kaldu ayam - 2 cangkir
- Krim - 0,5 cangkir
Untuk mengoles kuning telur - 1 pc.
Persiapan
Saat memanggang pancake, sisakan 2-3 sdm. sendok adonan, tambahkan tepung ke dalamnya sampai konsistensi adonan pai yang keras. Dari situ kami akan membuat "penutup" untuk kurnik kami.
-
Cincang halus jamur dan bawang dan goreng.
image 
image - Rebus nasi sampai empuk. Tambahkan wortel, parut di parutan kasar, dan sayuran cincang halus. Campur dengan baik.
- Goreng ayam cincang dalam minyak sayur.
Membuat saus
1 sendok teh. Giling sesendok mentega dengan tepung, tuangkan kaldu dan krim. Aduk rata hingga rata dan nyalakan api kecil, aduk hingga mengental (sampai krim asam).
Kami mengumpulkan ayam:
- Taruh 2 pancake di bagian bawah bentuk tinggi, olesi dengan saus.
- Selanjutnya bergantian serabi - jamur - serabi - nasi - serabi - daging sampai bahan habis. Olesi setiap lapisan dengan saus.
- Gulung sisa adonan pancake menjadi lingkaran setebal 0,5 cm dan tutupi ayam dengannya. Selipkan tepi adonan ke dalam.
- Olesi ayam dengan telur dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180 derajat selama 25-30 menit.
- Ayam panekuk sudah siap!
