Kubis Peking, juga dikenal sebagai kubis Cina, memiliki daun lembut berwarna hijau muda pucat dengan tulang rusuk putih lebar yang renyah, berkumpul di kepala kubis yang kencang dan memanjang. Rasa kubis ini lembut, lembut dan sedikit manis, dikombinasikan dengan daging, unggas, sayuran. Hidangan panas dan dingin disiapkan dari kubis Cina.
Cara menyiapkan kubis Cina untuk dimasak
Ambil kepala kol Cina dan buang daun bagian atas, serta singkirkan daun yang menguning atau layu. Potong kubis menjadi dua memanjang. Bilas dan keringkan secara menyeluruh.
Jika Anda ingin mengisinya, potong hanya seperempat bagian bawah dan ambil sisa kepala kubis menjadi daun. Jika tidak, potong bagian atas menjadi dua lagi, tetapi potong memanjang dan halus. Potong bagian bawah memanjang menjadi empat bagian dan potong bagian bawah yang keras secara miring. Buang tulang rusuk yang kaku dan potong juga daunnya. Kubis siap dimasak.
Pilih kubis segar dan padat, berat, bebas dari daun mati dan jamur. Bintik hitam kecil di dedaunan adalah normal untuk kubis Cina.
Apa yang bisa dimasak dari kubis Cina?
Gulungan segar yang lezat diperoleh dari daun kubis Cina yang lembut, Anda juga bisa membungkus isinya dan memasaknya seperti kubis isi, direbus dalam saus tomat.
Di Korea, kimchi panas dibuat dari kubis yang diparut. Untuk ini, beberapa cangkir irisan daun dituangkan dengan satu sendok makan saus sambal pedas, tiga sendok makan cuka beras, 3-4 siung bawang putih cincang dan sedikit garam. Kimchi diaduk, dibiarkan di lemari es semalaman dan kemudian disajikan.
Anda dapat menyimpan kubis Cina selama beberapa minggu di lemari es jika Anda membungkus kubis yang belum dicuci dengan plastik dan meletakkannya di bagian sayuran.
Anda dapat memasak kol Cina dengan cara yang sama seperti kol putih - didihkan, tambahkan ke casserole dan sup, tetapi secara signifikan mengurangi waktu memasak, karena daun kol Cina lebih empuk. Tambahkan parutan kubis ke salad sayuran untuk tekstur juicy yang enak dan sedikit garukan pada gigi Anda.
Kubis peking dapat dibekukan dengan merebus daunnya dalam air mendidih.
Kubis peking adalah bahan umum dalam roti gulung dan panekuk Cina. Itu ditempatkan di isian bersama dengan potongan udang atau ayam, bihun, dan wortel cincang halus. Jika Anda memasukkan kubis Cina ke dalam kaldu ayam atau daging tanpa lemak dan memanaskannya sedikit, Anda akan mendapatkan sup rendah kalori yang lezat.
Jika Anda mencampur kubis dengan nasi rebus, bawang cincang, bawang putih yang dihancurkan, minyak wijen, dan serpihan cabai merah, lalu dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C, Anda mendapatkan casserole vegetarian yang lezat.
