Semolina yang terkenal adalah menir gandum kasar yang sama terkenalnya. Semolina kaya akan protein nabati dan pati, diserap dengan baik, mengandung vitamin B, kalium, fosfor, zat besi, kalsium. Ini mendidih dengan baik, membuatnya cepat dan mudah disiapkan. Benar, tidak semua orang suka bubur semolina, dan hidangan yang sama untuk sarapan cepat membosankan. Tapi ini tidak masalah, karena ada banyak variasi hidangan semolina.
Apakah Anda menganggap bubur semolina sebagai hidangan sederhana dan membosankan? Menteri Keuangan dan anggota Dewan Negara, Pangeran Dmitry Guryev, tidak akan setuju dengan Anda. Untuk menghormatinya, bubur Guryev dinamai, untuk persiapan yang busanya dilelehkan dari susu, dan kemudian diletakkan di atas piring, dicampur dengan bubur kental. Kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan selai ditambahkan ke piring. Omong-omong, bubur Guryev adalah hidangan favorit Kaisar Alexander III.
Anda dapat membuat makanan penutup asli dari bubur semolina tanpa mengutak-atik busa. Cukup tambahkan kismis, aprikot kering, prem, kacang-kacangan, cokelat, selai, susu kental, beri segar atau buah-buahan sesuai selera Anda, dan dari rempah-rempah - kunyit, vanila, kayu manis, kapulaga, pala. Jangan membuat bubur terlalu kental, jangan disajikan dingin dan hindari munculnya gumpalan: untuk ini, tuangkan sereal dalam aliran kecil atau encerkan dalam susu atau air terlebih dahulu.
Sereal ini banyak digunakan untuk membuat casserole, puding, kue, pancake. Resep semolina tidak terbatas pada permen. Itu ditambahkan ke sup dan salad, berfungsi sebagai dasar untuk pangsit. Dalam beberapa hidangan semolina, sereal ini bahkan tidak terasa, misalnya, setelah mencoba semolina mousse, tamu Anda mungkin tidak dapat menebak apa yang terbuat dari makanan penutup yang lembut ini.
Ini disiapkan seperti ini: pertama, masak kolak pekat dari buah beri (misalnya, cranberry), lalu bersihkan melalui saringan dan, berdasarkan massa yang dihasilkan, masak bubur semolina manis yang kental. Setelah itu, harus cepat didinginkan dan dikocok dengan mixer dengan kecepatan maksimum hingga massa menjadi lapang. Sajikan dengan susu atau begitu saja.
Memanggang dari semolina mudah disiapkan, tetapi ternyata sangat empuk dan meleleh di mulut Anda. Ada banyak pilihan untuk membuat manna, dan ini salah satunya. Anda akan perlu:
- 1 sendok teh. umpan,
- 1 sendok teh. tepung, - 1 sdm gula merah
- sedikit vanillin (bisa ditambah kulit lemon)
- 100 gram mentega
- 1 sdm kefir (susu panggang, susu panggang fermentasi)
- 0,5 sdt garam
- 0,5 sdt asam sitrat
- 1 sdt soda kue.
Anda dapat menambahkan kakao (carob), kismis yang sudah direndam sebelumnya, biji poppy, kacang-kacangan, apel cincang.
Memasak semudah mengupas buah pir: campur bahan kering, olesi mentega, tuang kefir. Letakkan adonan yang dihasilkan di atas loyang yang ditaburi semolina. Panggang selama 35-40 menit pada 180-200 derajat.
Hidangan yang mudah disiapkan dan lezat - kue keju dengan semolina. Untuk resep mereka, cukup menambahkan semolina sebagai pengganti tepung, atau menambahkannya sebagai pengganti tepung. Selain fakta bahwa kue keju dengan cara ini akan menjaga bentuknya lebih baik, mereka akan menjadi lebih indah dan empuk.
Solusi hebat lainnya untuk cara memasak semolina adalah rava fret. Bola berwarna emas yang manis dan lezat ini populer di India. Mereka dibuat dari semolina, gula, mentega dan rempah-rempah.
