Meat terrine adalah hidangan daging babi yang lezat dengan hati ayam yang lembut, bacon aromatik, pistachio, dan bawang goreng. Hidangan ini sangat cocok untuk meja pesta.
Itu perlu
- - 800 gram daging babi;
- - 200 gram hati ayam;
- - 150 gram bawang bombay;
- - 150 gram daging asap;
- - 200 mililiter krim;
- - 50 gram pistachio kupas;
- - 1 sendok teh Pala;
- - 2 telur;
- - lada bubuk;
- - beberapa siung bawang putih;
- - garam;
- - 2 sdm. Cognac.
instruksi
Langkah 1
Ambil bacon, potong dadu kecil. Kupas, cuci dan potong bawang bombay. Cuci hati, potong kecil-kecil.
Langkah 2
Goreng bacon selama beberapa menit dalam wajan, pindahkan ke piring. Tambahkan mentega ke dalam wajan, goreng bawang cincang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan hati, goreng selama 4 menit.
Langkah 3
Ambil daging babi, bilas, potong-potong, cincang. Tambahkan garam, merica, telur, bawang putih cincang dan pala ke daging cincang.
Langkah 4
Tuang cognac, krim, aduk rata dengan tangan Anda. Tambahkan bacon, hati, pistachio. Aduk perlahan untuk mendistribusikan semuanya secara merata.
Langkah 5
Pindahkan ke bentuk persegi panjang. Tampatkan agar tidak ada rongga, bungkus formulir dalam beberapa lapis kertas timah. Tempatkan piring di loyang yang dalam, tuangkan air panas sehingga mencapai bagian tengah piring.
Langkah 6
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat. Panggang selama sekitar satu setengah jam. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari cetakan, dinginkan.
Langkah 7
Kuras cairannya, beri tekanan agar terrine menjadi padat dan diiris dengan baik. Masukkan ke dalam kulkas selama sehari. Lepaskan penindasan setelah 5 jam.
Langkah 8
Balikkan terrine dengan lembut ke piring dan hiasi sesuai selera.
