Pembekuan sayuran dan rempah-rempah memungkinkan Anda untuk mempertahankan tidak hanya penampilan, rasa, tetapi juga lebih banyak vitamin daripada jenis pengawetan makanan lainnya. Berikut adalah beberapa tips tentang cara membekukan sayuran dan buah-buahan dengan benar untuk mempertahankan rasa dan manfaat produk sebanyak mungkin.
Itu perlu
Anda dapat membekukan sayuran apa pun yang tidak terlalu encer. Sempurna untuk ini: brokoli dan kembang kol, terong dan zucchini, paprika, sayuran apa saja
instruksi
Langkah 1
Brokoli, kembang kol, kubis Brussel
Pertama-tama, Anda perlu membagi kol menjadi perbungaan dan, tentu saja, cuci. Langkah selanjutnya harus direbus dalam air mendidih: simpan kembang kol dalam air mendidih selama 2 menit, brokoli - 1 menit, kubis Brussel - 5 menit. Kemudian sayuran pucat harus didinginkan dengan air dingin dan dibiarkan kering sebanyak mungkin. Hanya dengan demikian perbungaan dapat dikemas dalam paket. Saya biasanya berkemas dalam porsi, itu sangat nyaman.
Jika kembang kol dan brokoli tidak direbus, mereka akan menjadi keras dan kurang enak setelah dicairkan selama memasak. Jika Anda tidak segera mendinginkannya setelah blansing, maka itu akan menjadi terlalu lunak dan rapuh.
Langkah 2
paprika
Bisa dibekukan utuh atau dipotong-potong. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci polong dan membersihkan kotak benih. Selanjutnya, potong paprika, atau masukkan seluruh paprika ke dalam tumpukan kecil dan masukkan ke dalam tas.
Langkah 3
Terong dan labu
Zucchini dan terong, seperti kembang kol, harus direbus. Rencana tindakan tradisional: cuci, potong (menjadi lingkaran, kubus, strip), rendam selama satu menit dalam air mendidih, dinginkan dengan air dingin, keringkan dan bungkus.
Perhatikan bahwa terong yang terlambat bisa terasa pahit. Dalam hal ini, setelah pemotongan, potongan harus diasinkan dengan baik, disimpan dalam kondisi ini selama sekitar 30 menit, kemudian dibilas dengan baik dan direbus hanya setelah semua prosedur.
Langkah 4
Hijau: bawang merah, dill, peterseli, coklat kemerah-merahan
Hijau sangat mudah dibekukan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya, mengeringkannya, memotongnya dan mengemasnya ke dalam tas. Saya tahu dari pengalaman bahwa lebih baik memilih tas kecil dengan porsi individu untuk 1 kali memasak. Anda dapat mencampur berbagai jenis sayuran sesuai dengan keinginan Anda.
Disarankan untuk merebus coklat kemerah-merahan selama 30 detik sebelum dibekukan.
