Masakan Rusia kaya akan resep berbagai jenis sup kubis, hidangan primordial Rusia yang muncul di tengah kabut waktu. Di antara mereka, seseorang dapat memilih hidangan lezat dengan nama menarik "sup kubis malas". Disebut "malas" bukan karena tidak ada yang perlu dilakukan untuk menyiapkannya, tetapi karena "malas" dimasak dalam waktu lama tanpa direbus selama 4-5 jam.
Itu perlu
- - 500-600 g daging sapi;
- - 3 liter air;
- - 500-600 g kol putih segar;
- - 2 bawang kecil;
- - 1 wortel;
- - akar peterseli 1 pc.;
- - akar seledri 1 pc.;
- - 100 gram krim asam;
- - 1 sendok makan garam (tanpa bagian atas);
- - adas hijau;
- - peterseli.
instruksi
Langkah 1
Bagilah daging sapi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin. Letakkan panci di atas kompor dan masak daging sampai setengah matang selama tiga puluh menit.
Langkah 2
Sementara dagingnya dimasak, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Potong kubis menjadi potongan besar dan tutup dengan air mendidih. Memucat kubis dilakukan untuk membuat lapisan pelindung pada permukaan daun kubis, yang akan mencegahnya terlalu matang. Setelah 20-25 menit, masukkan kubis ke dalam saringan atau saringan dan biarkan dingin. Potong bawang, seledri dan akar peterseli tidak terlalu halus, parut wortel.
Langkah 3
Keluarkan daging, cuci dengan air hangat, dan saring kaldu melalui kain tipis yang dilipat dua atau melalui saringan mesh halus. Tuang kembali kaldu ke dalam panci bersih yang sudah dicuci.
Langkah 4
Masukkan kubis, wortel, bawang, akar, potongan daging ke dalam kaldu dan masak tanpa mendidih selama 4-5 jam. Bumbui dengan garam secukupnya tiga puluh menit sebelum akhir memasak.
Langkah 5
Tambahkan satu sendok teh krim asam ke piring dengan sup kubis yang sudah jadi. Untuk menambah keindahan hidangan, hiasi dengan dill dan peterseli.
