Daun salam banyak digunakan dalam persiapan berbagai hidangan daging, ikan, dan sayuran. Selain untuk memasak, daun salam juga banyak digunakan dalam pengobatan untuk mengobati berbagai penyakit. Namun, produk ini juga memiliki sejumlah kontraindikasi, karena dapat membahayakan kesehatan manusia.
Daun salam. Informasi Umum
Daun salam tidak lebih dari daun kering dari tanaman yang disebut laurel mulia. Tanah air semak adalah Asia Kecil dan selatan Semenanjung Balkan. Keluarga laurel juga termasuk tanaman terkenal dan berharga lainnya yang memberi kami alpukat, kayu manis, berbagai minyak esensial dan obat-obatan.
Karena rasanya yang pahit dan aroma yang menyenangkan, produk ini telah digunakan sebagai bumbu sejak zaman kuno. Daun salam ditempatkan di wadah tempat hidangan disiapkan, tetapi pada tahap akhir memasak, daun salam akan dibuang, karena daun salam keras dan tidak cocok untuk makanan. Terkadang mereka dihancurkan dan digunakan dalam bentuk bubuk. Daun salam adalah bumbu integral untuk berbagai sup, borscht, kaldu, daging kental, saus kental, dan hidangan lainnya.
Daun salam juga digunakan dalam pengobatan tradisional untuk memperkuat kekebalan, dalam pengobatan penyakit saraf dan infeksi, untuk menghentikan pendarahan, pada penyakit pada saluran pencernaan dan ginjal; mereka dirawat karena psoriasis dan diabetes. Untuk tonsilitis, faringitis, bronkitis dan penyakit lain pada sistem pernapasan, inhalasi dengan rebusan daun salam digunakan. Dan mandi air hangat dengan tambahan daun salam membantu Anda menurunkan berat badan. Tetapi mereka perlu diambil dalam pakaian dalam untuk menghindari luka bakar dari minyak esensial, dalam jumlah besar yang terkandung dalam daun salam. Ibu rumah tangga juga menggunakan tanaman ini untuk memerangi ngengat, yang terhalang oleh aroma pedasnya.
Bahaya daun salam
Daun salam adalah alergen risiko tinggi. Karena itu, orang dengan riwayat alergi makanan tidak boleh menyalahgunakan produk ini. Dan untuk wanita hamil dan menyusui, bumbu ini umumnya dikontraindikasikan. Daun salam diketahui dapat meningkatkan aktivitas rahim. Kontraksi otot yang intens dapat menyebabkan keguguran. Dalam hal menyusui, makan daun salam dapat menyebabkan alergi bayi dan berdampak negatif pada rasa susu.
Menurut pengamatan dokter, dengan eksaserbasi penyakit ginjal dan penyakit hati dan jantung, penggunaan daun salam untuk makanan atau sebagai tanaman obat berkontribusi pada penurunan kesejahteraan pasien karena tingginya kandungan tanin. di pabrik. Orang yang mengalami gangguan metabolisme protein harus meninggalkan bumbu ini selamanya. Meski dalam masa remisi, setelah berkonsultasi dengan dokter, diperbolehkan menggunakan rempah-rempah dalam jumlah terbatas.
