Kacang polong adalah makanan bergizi yang kaya akan protein dan elemen pelacak. Koki yang baik akan selalu menemukan tempat yang layak untuk kacang polong di antara menu andalannya. Kacang polong dalam berbagai versi adalah lauk yang sangat baik untuk hidangan daging; rasa kacang polong dan babi, kalkun, kelinci sangat cocok.
instruksi
instruksi:
Hidangan kacang polong sangat beragam dan populer di kalangan masakan nasional Rusia, Belanda, Jerman, Belgia. Salah satu hiasan kacang yang paling umum adalah kacang polong tumbuk.
Apakah Anda ingin memasak pure kacang polong yang lezat? Pilih varietas kacang polong yang tepat
Untuk memasak kacang polong tumbuk yang lezat, Anda membutuhkan kacang polong khusus. Lebih baik memilih kacang polong kuning yang ditanam di tanah liat yang kering. Benih kacang polong tersebut adalah gudang nutrisi dan mineral yang nyata. Haluskan kacang polong dari varietas ini ternyata empuk, homogen dan sangat enak. Jika kacang polong ditanam di tanah hitam yang kaya, maka sebagian besar nutrisi dan elemen jejak tetap berada di batang, dan kualitas biji-bijian dalam daun polong sangat diinginkan. Kacang polong otak dengan biji keriput dan halus juga bagus untuk kacang polong tumbuk.
Rendam kacang polong dalam air dingin semalaman
Agar pure kacang polong cepat matang, kacang polong harus direndam dalam air dingin di malam hari dan dibiarkan semalaman. Di pagi hari, air di mana kacang polong direndam dikeringkan, kacang polong dituangkan dengan air mendidih dalam perbandingan satu banding satu, nyalakan api besar, cepat didihkan, lalu airnya diasinkan, api dikurangi menjadi minimum dan direbus selama satu jam, ditutup rapat dengan tutupnya. Setelah itu, pot dengan kacang polong ditempatkan dalam oven yang tidak panas dan dibiarkan di dalamnya selama 1, 5-2 jam. Saat kacang polong sudah siap, giling kacang polong melalui saringan atau cukup uleni dengan menambahkan sedikit mentega dan susu rebus.
Anda bisa memasak pure kacang polong dengan benar dalam panci bertekanan tinggi.
Anda dapat menggunakan pressure cooker untuk menghemat waktu dalam membuat pure kacang polong. Pressure cooker modern memungkinkan Anda mendapatkan konsistensi kacang polong yang diinginkan hanya dalam 15-20 menit, tetapi lebih baik merendam kacang polong terlebih dahulu. Jika Anda memasak pure kacang polong dengan benar, terlepas dari apakah Anda melakukannya di panci biasa atau panci presto, hidangannya akan menjadi lezat dan sehat. Selamat makan!
