Kue lezat yang terbuat dari keju cottage dan biskuit dengan tambahan berry, buah, krim, atau jeli jus disebut cheesecake. Kelezatan ini ternyata aromatik dan enak dan cocok dengan secangkir teh atau kopi. Mari kita membuat kue keju tanpa panggang dengan mascarpone dan ceri.
Resep 1. Cheesecake dengan keju mascarpone
Bahan yang Diperlukan:
- kue pendek - 400 g;
- mascarpone - 500 g;
- gula - 200 g;
- krim kental - 250 ml;
- mentega - 200 g;
- agar-agar - 25 g.
Pindahkan cookie shortbread ke mangkuk yang dalam dan hancurkan menjadi remah-remah kecil menggunakan crush. Lelehkan mentega di atas api kecil dan aduk dengan remah-remah kue. Letakkan massa yang dihasilkan di atas loyang, padatkan dengan baik dan letakkan di lemari es.
Sementara itu, tuangkan gelatin dengan air matang dan biarkan selama 40 menit hingga membengkak. Sekarang gelatin dapat dibakar dan dipanaskan sampai benar-benar larut.
Campurkan krim kental dengan gula, lalu aduk, tambahkan mascarpone, gelatin, dan kocok. Letakkan massa yang dihasilkan pada kue dalam lapisan yang rata dan kirim ke lemari es selama beberapa jam.
Resep nomor 2. Kue keju dengan ceri
Bahan yang Diperlukan:
- kue pendek - 300 g;
- mentega - 150 g;
- mascarpone - 400 g;
- gula - 200 g;
- krim kental - 200 ml;
- jus ceri - 50 ml;
- ceri - 300 g;
- agar-agar - 15 g.
Tutupi bentuknya (sebaiknya bulat) dengan cling film khusus. Larutkan agar-agar dalam air dan biarkan selama 40 menit, lalu panaskan dengan api kecil sampai benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih.
Campur gula dengan mascarpone, lalu tambahkan krim kental, jus, dan gelatin. Kocok bahan-bahan ini dengan pengocok, bentuk bulat, taruh ceri di atasnya dan dinginkan selama 2 jam.
Pukul kue dalam mangkuk terpisah, lalu kombinasikan dengan mentega lunak dan tuangkan ke dalam loyang kue keju mascarpone. Cheesecake tanpa dipanggang dengan ceri harus didinginkan selama 45 menit.
