Cobalah salah satu hidangan favorit orang Italia - risotto jamur. Jika Anda mendekati memasak dengan cinta dan ketekunan, hidangan ini akan menjadi favorit di keluarga Anda juga. Hanya memiliki satu kelemahan - tidak mungkin meninggalkan risotto dengan jamur untuk nanti atau makan sedikit. Halus, aromatik, indah dan tidak biasa, itu menghilang dari piring sama sekali tanpa disadari.
Itu perlu
-
- 100 g jamur porcini kering;
- 200 g beras;
- 1 kepala bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 50 ml minyak zaitun;
- 50 gram mentega;
- 150 gram keju parmesan;
- 50 gram peterseli;
- sendok teh garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas jamur kering secara menyeluruh di beberapa perairan. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air panas dan biarkan terendam selama setengah jam sampai benar-benar bengkak.
Langkah 2
Keluarkan jamur dari mangkuk, potong-potong jika besar, dan letakkan di atas handuk hingga kering. Jangan menuangkan air di mana jamur telah direndam.
Langkah 3
Parut keju. Cincang halus bawang menjadi kotak. Potong siung bawang putih. Cincang halus peterseli dan sisakan beberapa daun untuk hiasan.
Langkah 4
Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam. Tambahkan mentega dan bawang ke wajan. Aduk sampai transparan, lalu tambahkan jamur kering.
Langkah 5
Goreng jamur dan bawang selama 3-4 menit, aduk terus. Tambahkan bawang putih, aduk dan tumis, masih setengah menit.
Langkah 6
Tuang nasi ke dalam wajan, goreng selama beberapa menit dengan pengadukan konstan. Sekarang mulailah menambahkan air sedikit demi sedikit dengan sendok. Tuang air pada porsi berikutnya setelah porsi sebelumnya terserap sempurna oleh nasi. Tambahkan beberapa sendok ke dalam air yang telah direndam jamur. Ini akan memberi risotto rasa jamur yang kaya.
Langkah 7
Cek kematangan nasi. Seharusnya tidak ada air di dalamnya, butiran beras harus lunak, dan bagian dalamnya hampir tidak keras. Setelah nasi matang, tambahkan keju parut dan bumbu ke dalam wajan. Campur semuanya dan angkat dari api.
Langkah 8
Sajikan risotto segera setelah dimasak. Hiasi dengan daun peterseli.
