Faktanya, risotto adalah persilangan antara bubur dan sup. Anda bisa memasak hidangan seperti itu dengan makanan laut, sayuran, daging, unggas, jamur. Untuk persiapan risotto, nasi dengan kandungan pati tinggi digunakan. Risotto jamur paling baik disiapkan dengan jamur porcini, yang mempertahankan bau dan rasanya selama memasak.
Itu perlu
- - 400 g beras;
- - 400 g jamur porcini;
- - 2 buah. Bawang;
- - 60 gram mentega;
- - 2 sdm. l. minyak zaitun;
- - 50 g keju Parmesan parut;
- - 1 siung bawang putih;
- - 1 sendok teh. l. peterseli segar (cincang halus);
- - kaldu sayuran atau daging;
- - merica, garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang yang dipotong dadu terlebih dahulu sampai transparan. Tambahkan nasi ke bawang tumis dan tumis selama tujuh menit, aduk terus.
Langkah 2
Selanjutnya, tuangkan satu sendok kaldu panas ke dalam wajan dan masak nasi dengan api sedang, aduk sesekali. Pastikan konsistensi nasinya creamy, tambahkan sedikit kaldu sesuai kebutuhan.
Langkah 3
Saat nasi sedang dimasak, dalam wajan kedua, panaskan minyak zaitun dan tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya (Anda tidak perlu mengupas bawang putih). Setelah bawang putih berwarna cokelat keemasan, angkat. Dalam minyak "bawang putih", kirim jamur porcini, kupas dan potong-potong terlebih dahulu. Panggang dengan api besar selama enam menit, lalu bumbui dengan garam dan merica, tambahkan sedikit kaldu dan didihkan selama enam menit lagi.
Langkah 4
Angkat jamur tumis dari api dan aduk peterseli cincang. Campur jamur dengan nasi, panaskan selama lima menit dan tambahkan Parmesan parut.
