Keju biru Dor adalah kelezatan yang nyata. Namanya berbicara untuk dirinya sendiri dan diterjemahkan sebagai "emas biru". Ini adalah jenis keju semi-keras dengan rasa dan aroma yang nyata. Dor blue adalah makanan ringan yang sangat baik dan sering disajikan di piring keju, tetapi juga bisa menjadi komponen dari berbagai hidangan: salad, saus, pizza, ravioli, roti gulung.
Salad keju biru Dor
Untuk menyiapkan salad asli dengan keju pir dan dor blue, Anda perlu:
- 1 buah pir;
- 100 g keju biru dor;
- 1 ikat salad hijau;
- 50 biji kenari;
- 2 sdm. l. minyak biji anggur;
- 1 sendok teh. dijon mustard;
- 1 sendok teh. cuka balsamik;
- 1 sendok teh. madu linden.
Pertama-tama, bilas salad hijau secara menyeluruh dan keringkan. Kemudian sobek menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda, potong keju biru menjadi kubus kecil, dan potong pir yang sudah dicuci menjadi irisan tipis. Kemudian buat saus salad. Untuk melakukan ini: Campurkan minyak biji anggur, mustard Dijon, cuka balsamic, dan madu jeruk nipis. Campurkan pir dengan salad hijau, aduk rata, masukkan mangkuk salad yang dalam dengan slide dan tuangkan saus yang sudah disiapkan. Tempatkan kubus keju biru di atasnya dan taburi salad dengan biji kenari, cincang dalam mortar.
Untuk menyiapkan salad dengan udang, jeruk bali dan dor blue, Anda perlu mengambil:
- 10 raja udang;
- 1 jeruk bali;
- 60 g keju biru dor;
- 1 ikat salad hijau;
- 1 ikat mint;
- 3 sdm. l. minyak zaitun;
- 1 sendok teh. l. jus lemon;
- akar jahe;
- garam.
Rebus udang raja dan kupas. Cincang halus jahe (ambil jumlah sesuai keinginan Anda). Tuang 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan, masukkan udang kupas dengan jahe cincang, goreng semuanya sampai keemasan dan dingin. Kupas jeruk bali dan kupas dan film putih dan bagi setiap irisan menjadi beberapa bagian. Potong keju biru dor menjadi kubus kecil. Cuci dan tepuk salad hijau kering dan mint. Buat saus salad. Untuk melakukan ini: giling mint dalam blender, tambahkan garam, jus lemon, dan sisa 2 sendok makan minyak zaitun. Campur semuanya dengan baik. Sebarkan daun selada di piring dan gerimis dengan setengah saus mint. Tempatkan udang, irisan jeruk bali, dan kubus keju di atasnya. Gerimis dengan sisa saus.
Ravioli "4 keju"
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- 100 g keju Taleggio;
- 100 g keju brie;
- 100 g keju biru dor;
- 100 g parmesan;
- 30 ml kaldu ayam;
- 5 g merica hijau;
- 120 gram mentega.
Untuk ujian:
- 200 gram tepung;
- 2 telur;
- sejumput kunyit.
Aduk rata keju Taleggio, Brie dan Dor Blue. Kemudian uleni adonan tepung dan telur dan tambahkan kunyit. Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan gunakan cetakan untuk memotong lingkaran kecil. Tempatkan beberapa isian keju di tengah masing-masing, lalu basahi tepinya dengan air dan sejumput. Siapkan saus ravioli. Untuk melakukan ini: tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan, tambahkan paprika hijau, nyalakan api kecil dan uapkan cairan hingga setengah volume. Kemudian tambahkan mentega, potong dadu kecil, dan aduk. Rebus ravioli dalam panci dengan air asin ringan selama 4-6 menit dan masukkan ke dalam saus pedas. Taburi dengan keju Parmesan parut, panaskan sebentar dan sajikan dengan saus di atas meja.
