Resep minestrone dengan ayam ditemukan di Italia, tetapi juga bagus untuk orang kita. Semua bahan untuk hidangan ini sangat terjangkau. Anda bisa memasak dengan atau tanpa tambahan daging. Minestrone ayam sangat populer di musim panas dan musim gugur ketika sayuran segar tersedia dalam jumlah besar.
Bahan:
- mentega - 25 gram;
- parmesan - 25 gram;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- zucchini - 1 buah;
- seledri - 1 buah;
- tomat - 1 buah;
- kembang kol - 300 gram;
- kacang hijau - 50 g;
- pasta - 70 gram;
- fillet ayam - 300 g;
- minyak zaitun - 1 sendok makan;
- garam secukupnya;
- rempah-rempah (herbal Italia, lada hitam) - secukupnya.
Persiapan:
Tuang 1,5 liter air ke dalam panci dan masukkan fillet ayam bersih ke dalamnya. Letakkan wadah di atas api, tambahkan garam, biarkan air mendidih dan masak lagi selama 15 menit.
Selanjutnya, angkat fillet ayam, dinginkan sebentar lalu potong kecil-kecil. Saring kaldu, tuangkan kembali ke dalam panci dan tambahkan ayam cincang ke dalamnya.
Sekarang saatnya untuk membilas dan mengupas sayuran. Potong dadu labu siam, bawang bombay, wortel, dan seledri. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan. Rebus tomat, kupas dan potong-potong.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, panaskan dan lelehkan mentega di permukaannya. Dalam campuran minyak yang dihasilkan, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan seledri dan wortel ke dalam wajan, goreng semuanya dengan api sedang selama 5 menit. Tambahkan cukini, aduk, dan masak selama 5 menit. Pindahkan sayuran tumis ke panci di sebelah ayam dan masak selama 15 menit setelah cairannya mendidih.
Atur tomat, garam dan bumbui minestrone ayam. Di bagian paling akhir, tambahkan pasta, kacang polong, kembang kol dan masak selama 10 menit lagi. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, taburi dengan parutan Parmesan dan sajikan bersama dengan irisan roti.
