Iga babi, sapi atau domba yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat. Mereka disiapkan dengan cara yang berbeda: mereka direbus sebelumnya dalam kaldu yang jenuh dengan rempah-rempah, digoreng atau dipanggang mentah. Kami mungkin akan menggunakan metode kedua - menggoreng dan baru kemudian memanggang iga babi di oven.
Itu perlu
-
- Sandung lamur babi dengan iga - 1,5 kg,
- Lada hitam giling
- Rempah-rempah - ketumbar
- Pala
- biji-biji mustar,
- kecap asin - 3 sendok makan
- Madu - 3 sendok makan
- Minyak sayur,
- Meja mustard - 2 sendok teh.
instruksi
Langkah 1
Potong Sandung lamur menjadi irisan sehingga masing-masing memiliki tulang rusuk, masukkan ke dalam mangkuk, garam dan merica. Giling biji sesawi dan ketumbar dalam lesung, pala, seperempat, parut di parutan halus. Tuang bumbu ke dalam daging, aduk. Tutup mangkuk dengan penutup, biarkan iga direndam selama 3 hingga 4 jam pada suhu kamar.
Langkah 2
Panaskan wajan, tuang minyak, goreng iga dalam minyak panas. Jangan masukkan semuanya ke dalam wajan, goreng dalam beberapa tahap.
Langkah 3
Buat saus dengan mencampur madu, kecap dan mustard meja. Sebarkan campuran di atas setiap tulang rusuk dan letakkan di atas loyang atau rak kawat.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan loyang atau rak kawat di dalamnya. Jika menggunakan rak kawat, letakkan loyang di bawah, tutup dengan selembar kertas timah sehingga jus dari daging mengalir ke dalamnya. Balikkan iga setelah 15 menit. Kemudian panggang lagi selama 10 menit. Matikan oven, diamkan daging selama 5 menit lagi dan letakkan di piring.
