Daging babi rebus buatan sendiri selalu lebih enak daripada daging babi yang dibeli di toko, karena disiapkan dengan cinta. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, yang mungkin diwariskan, dan karena itu telah teruji oleh waktu. Dan jika Anda pertama kali menyiapkan daging babi rebus, perhatikan masalah ini dengan serius, ikuti rekomendasinya, maka dagingnya akan menjadi empuk dan harum.
Itu perlu
-
- Untuk babi rebus ala rumahan (waktu memasak 2-2, 5 jam):
- 1,5 kg daging babi
- 2 kepala bawang putih
- 1-1,5 gelas air
- garam
- lada.
- Untuk daging babi rebus dalam anggur (waktu memasak 2 hari ditambah 2-2,5 jam):
- 2 kg daging babi
- akar peterseli
- akar seledri
- 2 kepala bawang putih
- 5 bawang bombay
- 400 g anggur merah kering
- 1 gelas krim asam
- Keju keras
- sayuran hijau
- garam
- membumbui.
- Untuk daging babi rebus dalam foil (waktu memasak 2, 5-3 jam):
- 2 kg daging babi
- 1 bawang bombay
- 1 kepala bawang putih
- garam
- lada
- menggagalkan.
instruksi
Langkah 1
Babi rebus ala rumahan
Bilas sepotong daging babi di bawah air mengalir, potong kelebihan lemak dan potong-potong. Lumuri daging dengan garam dan merica. Kupas bawang putih dan potong setiap irisan menjadi 2-3 bagian. Isi daging dengan bawang putih, untuk ini buat lekukan yang dalam dengan pisau panjang dan masukkan potongan bawang putih ke dalamnya. Masukkan daging cincang ke dalam wajan, nyalakan api, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan bacon ke loyang yang dalam, tambahkan air dan tambahkan daging. Tutup tutupnya dan panggang dalam oven pada suhu sedang selama 1,5-2 jam sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Daging babi rebus dalam anggur
Bilas daging babi, potong bacon, gosok dengan garam dan rempah-rempah secukupnya. Taburi dengan seledri dan akar peterseli dan siung bawang putih cincang. Ambil panci enamel, masukkan daging. Cincang halus bawang, tambahkan ke panci, tuangkan anggur merah. Dinginkan selama 2 hari. Kemudian keluarkan sepotong daging dari wajan, keringkan (Anda bisa memasukkannya ke dalam saringan dan menunggu bumbunya mengering). Tempatkan daging babi di atas loyang. Lelehkan lemak babi yang dipotong dan tuangkan di atas daging. Panggang dalam oven pada suhu rata-rata selama 1, 5-2 jam, tuangkan jus secara berkala. Hidangannya bisa rumit dan hidangan panas yang lengkap dapat disiapkan: potong daging babi yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci. Tuang dalam segelas krim asam, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven, panaskan selama sekitar 10 menit, taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Langkah 3
Daging babi rebus dalam foil
Sebarkan foil di atas loyang, dimungkinkan dalam beberapa lapisan untuk menghindari hilangnya jus. Kupas bawang, potong cincin dan letakkan di tengah foil. Bilas daging di bawah air mengalir. Buat campuran garam, merica, dan bawang putih yang dihaluskan. Buat lekukan pada daging dan tambahkan sedikit campuran ini dengan satu sendok teh. Buat lekukan lebih sering sehingga potongan daging terisi penuh. Letakkan daging babi di atas "bantal" bawang, tutup dengan tepi kertas timah yang bebas, tutup sehingga tidak ada retakan dan lubang. Panaskan oven dengan api sedang dan panggang daging selama sekitar 2 jam. Daging babi ini paling enak disajikan dingin.
