Kue-kue yang diisi dengan quince sangat enak dan harum. Mengganti sebagian tepung terigu dengan gandum hitam akan menambah pesona pedesaan pada pai.
Itu perlu
- - tepung terigu - 2, 5 gelas
- - tepung gandum hitam - 1 gelas
- - susu - 290 ml
- - garam - 1, 5 sdt
- - minyak sayur - 2 sendok makan
- - gula - 2 sendok makan
- - ragi kering - 1, 5 sdt
- Untuk mengisi:
- - quince - 2 buah.
- - gula untuk dicicip
instruksi
Langkah 1
Memasak adonan gandum dengan ragi. Untuk membuat pai quince, mari kita ambil tepung terigu dengan persentase rata-rata gluten - protein gandum khusus yang bertanggung jawab atas kelengketan adonan. Mari kita ambil ragi roti kering yang paling umum. Tepung rye kupas dengan kandungan protein 10 gram per 100 gram produk. Mari kita campur kedua jenis tepung, gandum dan gandum hitam, dan ragi.
Langkah 2
Hangatkan susu sedikit sampai suhu kamar. Masukkan gula, garam ke dalam susu dan tuangkan mentega. Tambahkan campuran kering dan aduk rata. Uleni adonan dan biarkan selama sekitar 40 hingga 60 menit hingga mengembang.
Langkah 3
Sementara adonan kita akan datang, mari kita siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, kupas quince dan gosokkan pada parutan halus, campur dengan gula dan masukkan ke dalam crouton berdinding tebal. Masak dengan api kecil. Campuran harus diaduk dari waktu ke waktu untuk menghindari terbakar. Masak sampai quince mengeluarkan aroma yang menyenangkan. Dalam hal ini, quince akan menjadi
lembut dan halus dan akan memperoleh warna kuning yang indah. Jauhkan dari panas dan dingin.
Langkah 4
Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi dua bagian yang tidak sama. Gilas sebagian besar adonan menjadi kue pipih lebar sekitar 5 mm dan tata dengan hati-hati dengan rolling pin menjadi bentuk bulat dengan diameter 24-26 sentimeter.
Buat sisi yang tinggi, tata isiannya. Setelah itu, gulung sisa adonan secukupnya dan potong-potong tipis. Letakkan rak kawat di atas isian. Jika tidak ada bentuk bulat, gunakan yang kira-kira sama
ukuran.
Langkah 5
Biarkan kue hangat selama 10 - 15 menit, Anda bisa menutupinya dengan film, serbet atau penutup. Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 180 - 200 derajat. Tempatkan hidangan di oven. Panggang produk selama 30 - 40 menit. Keluarkan pai quince yang sudah jadi dari cetakan, dinginkan. Kue yang didinginkan dapat ditaburi dengan gula icing, jika diinginkan.
