Keju Adyghe adalah produk universal, cocok dengan berbagai sayuran dan buah-buahan, enak sendiri, dan di atas sepotong roti, dan dengan madu untuk secangkir kopi …
Keju Adyghe terbuat dari susu murni, secara tradisional susu domba, tetapi di daerah kami dari susu sapi. Menurut salah satu legenda yang turun ke zaman kita, seorang gadis pemberani dan sangat cantik dengan rambut hitam pekat menyelamatkan seluruh kawanan domba dari unsur-unsur di pegunungan Kaukasus. Untuk ini, dewa Amysh - santo pelindung peternakan domba - memberi seorang gadis cantik resep untuk membuat keju dari susu domba. Sejak itu, hingga hari ini, untuk persiapan keju Adyghe, mereka mengambil susu murni, merebusnya, memfermentasinya dengan whey, menyaringnya, dan dadih keju ditekan dalam keranjang khusus. Beginilah cara mendapatkan keju lunak yang lembut dengan pola relief yang aneh di permukaannya. Keju Adyghe sendiri memang enak, tetapi Anda juga bisa membuat berbagai hidangan dan isian darinya.
Potong keju Adyghe segar menjadi kubus dan tuangkan dengan madu segar. Sajikan hidangan ini segera dengan kopi Anda.
Jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa makan telur burung, dan resep salad melibatkan penggunaan produk ini, jangan ragu untuk mengganti telur rebus dengan keju Adyghe yang diparut di parutan kasar. Dalam kombinasi dengan sayuran segar atau rempah-rempah, rasa keju menyerupai rasa putih telur rebus, dan terlihat sangat mirip dengannya.
Gunakan keju Adyghe sebagai isian pai. Anda dapat menambahkan peterseli cincang halus atau daun ketumbar ke dalam keju, atau mencampur keju dengan kentang tumbuk. Pai Ossetia, achma, saburani, khachapuri, khychiny, pangsit - ini hanyalah daftar kecil hidangan yang dapat diisi dengan keju Adyghe.
Keju adyghe, rasanya netral, dapat dibungkus dengan lembaran nori, dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dengan minyak untuk mendapatkan "ikan" goreng secara vegetarian. Keju Adyghe yang dicampur dengan salad rumput laut rasanya seperti ikan haring asin ringan dan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan India "Shubkha", yang sangat mirip dengan ikan haring Rusia di bawah mantel bulu.
Irisan keju Adyghe bisa dicelupkan ke dalam adonan, digulung dalam remah roti dan digoreng. Keju praktis tidak meleleh, menjaga bentuknya dengan baik, dan ketika digoreng akan menjadi camilan yang sangat baik, sebagai tambahan salad sayuran segar.
Hancurkan keju Adyghe dengan garpu, campur dengan bawang putih melewati pers, peterseli cincang atau daun ketumbar dan oleskan campuran ini pada roti putih segar atau bungkus dengan daun selada - hidangan pembuka yang layak disajikan di meja pesta. Pecinta pedas dapat menambahkan cabai hijau atau merah segar, cincang sangat halus, ke dalam campuran yang sama.
Keju Adyghe dicampur dengan daun ketumbar, dicampur dengan kenari giling dan disajikan dengan terong goreng dan tomat segar - hidangan meriah elegan lainnya dalam gaya Kaukasia.
Campur keju Adyghe parut di parutan kasar dan rebus dalam kupas dan kentang yang sudah dikupas parut di parutan kasar, tambahkan nori, pecah menjadi potongan-potongan kecil atau giling dalam penggiling kopi, garam, bentuk irisan daging kecil, gulung dalam tepung dan goreng dalam wajan, dalam mentega sayur, tutup wajan dengan penutup. Proporsi keju dan kentang sekitar 1:1, sisanya sesuai selera. Irisan dagingnya terasa seperti irisan daging ikan.
Taruh keju Adyghe berlapis-lapis, irisan terong goreng dan paprika, taruh piring dan muat di atasnya, biarkan di lemari es semalaman - sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang cerah untuk meja pesta.
Kopi hitam pekat, dikocok dengan keju Adyghe, dimaniskan secukupnya - minuman yang akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang tidak biasa. Anda dapat menambahkan halva, berbagai bumbu di sini.
