Kentang bukan hanya lauk pauk, tetapi juga bahan utama yang luar biasa dalam hidangan yang lebih kompleks. Buat gratin keju gourmet, panekuk tumis, atau buat pizza kentang cepat. Anda akan memaksa diri sendiri dan orang-orang yang mencoba makanan Anda untuk melihat sayuran "membosankan" ini dengan segar.
Kentang Gratin
Bahan:
- 700 g kentang;
- 500 ml krim 10%;
- 150 g keju keras;
- 3 siung bawang putih;
- 10 gram mentega;
- 1/2 sdt Pala;
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- 1 sendok teh garam.
Kupas siung bawang putih dan potong dengan pisau. Tuang krim ke dalam panci atau panci kecil dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih, lada hitam, garam dan pala di sana. Aduk saus dengan baik dan didihkan selama 3-4 menit. Masak hingga hampir mendidih lalu angkat dari kompor. Kupas kentang dan potong menjadi lingkaran tipis yang hampir transparan.
Panaskan oven dengan suhu 180oC. Olesi loyang dengan mentega dan letakkan kentang berlapis-lapis, tuangkan di atas saus krim. Tempatkan piring dalam oven selama 40 menit. Taburi gratin secara merata dengan keju parut dan panggang lagi selama 7-10 menit pada suhu 200 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.
Pancake kentang
Bahan:
- 500 g kentang;
- 2 butir telur ayam;
- 2 siung bawang putih (opsional);
- 2-3 sdm. tepung;
- sejumput lada hitam bubuk;
- 1 sendok teh garam;
- minyak sayur;
- 20 g peterseli;
- krim asam.
Parut kentang yang sudah dikupas di parutan kasar, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan garam dengan sedikit garam. Tunggu sampai sarinya keluar, lalu peras sedotan sayur dengan tangan atau buang ke saringan. Campurkan kentang dengan telur kocok, bawang putih yang dihancurkan, peterseli cincang, tepung, merica, dan sisa garam.
Panaskan minyak sayur dengan api besar hingga mengental, lalu turunkan suhu menjadi sedang. Goreng panekuk sampai berwarna cokelat keemasan, sebarkan adonan dengan satu sendok makan dan tekan sedikit agar panekuk kentang matang dengan baik. Sajikan panas dengan krim asam.
Pizza kentang
Bahan:
- 300 g kentang;
- 100 g chanterelles segar atau beku;
- 1 bawang bombay;
- 1 butir telur ayam;
- 1 sendok teh. krim asam;
- 2 sdm. tepung;
- 40 g keju keras;
- 15 g adas;
- garam;
- minyak sayur.
Cuci chanterelles dan potong halus. Buang kulitnya dan potong bawang dengan halus. Goreng dalam minyak sayur, pertama saja sampai transparan, lalu bersama dengan jamur. Masak tumisan sampai cairannya menguap, bumbui dengan garam dan letakkan di piring.
Parut kentang di parutan halus, campur kentang tumbuk yang dihasilkan dengan krim asam dan telur, tambahkan tepung dan 1/2 sdt. garam dan aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam wajan pemanas dengan minyak sayur. Tutup panci dengan penutup dan panggang dasar pizza dengan api kecil selama 7 menit. Balikkan tortilla dengan lembut, ambil dengan spatula lebar, tutup dengan isian jamur, keju parut, dan adas cincang. Tutup kembali tutupnya dan panggang piring selama 5 menit lagi.
