Moussaka adalah hidangan terong tradisional di Balkan dan Timur Tengah. Saya telah mencoba moussaka dalam masakan Moldova, Bulgaria, dan Yunani. Itu adalah moussaka Yunani yang menurut saya paling tidak biasa dan lezat.
Itu perlu
- - 500 gram daging sapi,
- - 3 buah kentang ukuran sedang,
- - 2 terong,
- - 200 gram keju keras,
- - 1 bawang bombay,
- - 2 siung bawang putih,
- - 2 sendok makan pasta tomat
- - 400 gram krim,
- - 2 sendok makan tepung terigu,
- - minyak sayur untuk menggoreng,
- - garam, lada hitam bubuk secukupnya,
- - peterseli dan adas untuk hiasan.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayur sampai tembus. Tambahkan bawang putih cincang halus ke bawang goreng dan goreng selama 2-3 menit lagi.
Langkah 2
Bilas daging sapi dengan baik, masukkan melalui penggiling daging beberapa kali dan tambahkan bawang bombay dengan bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Larutkan pasta tomat dalam 2 sendok makan air matang dan tuangkan di atas daging. Campur dengan baik.
Langkah 3
Bilas terong dan potong menjadi irisan. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, tuangkan air mendidih di atas terong, beri garam secukupnya dan biarkan selama 30 menit, bilas terong sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 4
Kupas kentang, potong-potong dan masak dalam air asin sampai setengah matang.
Langkah 5
Goreng tepung dalam wajan, campur dengan krim, garam dan didihkan.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 180 derajat. Dalam loyang, tata dengan hati-hati berlapis-lapis: daging cincang, terong, kentang, tepung, dan saus krim. Parut keju di parutan kasar dan taburkan di atas piring.
Langkah 7
Panggang dalam oven selama sekitar 30-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Cincang halus peterseli dan adas dan hiasi hidangan yang sudah jadi. Sajikan panas.
