Moussaka atau Moussakas adalah hidangan tradisional Yunani. Terong dianggap sebagai salah satu sayuran favorit orang Yunani; itu juga hadir dalam hidangan ini. Moussaka terbuat dari daging sapi dalam saus keju dengan sayuran lainnya.
Itu perlu
- Untuk 4 porsi (berat kotor):
- - terong - 112 g;
- - kentang - 200 g;
- - daging giling - 400 g;
- - bawang - 60 g;
- - tomat segar - 200 g;
- - anggur putih kering - 80 g;
- - Keju Edam - 120 g;
- - lada hitam giling - 1 g;
- - garam - 8 g atau secukupnya;
- - remah roti - 60 g.
- Untuk membuat sausnya:
- - mentega - 50 g;
- - tepung - 25 g;
- - susu - 350 g;
- - telur - 1 pc;
- - Keju Edam - 100 g.
instruksi
Langkah 1
Terong harus dicuci dan dipotong menjadi irisan besar dan tipis. Kemudian mereka harus sangat asin dan sisihkan.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Goreng daging cincang dan bawang dalam minyak sayur. Kemudian tuangkan anggur, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dicincang halus, garam, merica, dan masak sampai cairannya menguap.
Langkah 3
Cuci kentang, kupas dan potong tipis-tipis, keringkan terong sedikit. Goreng sayuran di kedua sisi secara terpisah.
Langkah 4
Maka saus harus disiapkan. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dengan api kecil dan panaskan sampai busa muncul. Tuang tepung dengan hati-hati dan aduk rata. Tumis harus, aduk terus, agar tepung tidak terlalu gelap. Tuang sedikit susu panas, aduk rata dengan pengocok. Kemudian tuangkan keju parut ke dalam saus dan garam. Saat saus mengental, angkat dari api. Kocok telur sampai halus dan tuangkan perlahan ke dalam saus, aduk terus.
Langkah 5
Olesi loyang dan taburi dengan remah roti. Taruh setengah terong, taburi dengan keju parut di atasnya. Maka Anda harus menata makanan yang sudah jadi dalam urutan berikut: kentang, daging cincang, sisa terong dan taburi keju lagi. Kemudian tuangkan semuanya dengan saus. Hidangan dimasak pada suhu 200-220 derajat Celcius selama 30-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
